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2022年度广东省茶艺师初级模考(含答案)

一、判断题(30题)

1.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

2.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

3.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误

4.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

5.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽

具”。

A.正确B.错误

6.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理

营业执照。

A.正确B.错误

7.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

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A.正确B.错误

8.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

9.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

10.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设

和事业发展。

A.正确B.错误

11.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

12.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.正确B.错误

13.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

14.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

15.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

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A.正确B.错误

16.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

17.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。

A.正确B.错误

18.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

19.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.正确B.错误

20.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、

降血压等。

A.正确B.错误

21.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

22.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

23.列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

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A.正确B.错误

24.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的

特点。

A.正确B.错误

25.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

26.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

27.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

28.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B