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2024年食品安全考试题库（含答案）2

1．食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过

保质期的食品原料（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

2．食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域

或外包装清洁措施，以降低污染风险（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

3．食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域（）。

A.对。

B.错。(正确答案)

4．食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置

，做好明显标记（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

5．食品生产企业应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

6．食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染

的风险（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

7．食品生产企业使用包装材料时应核对标识，避免误用，如实记录包装材料的使

用情况（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

8．不具备自行检验能力的食品生产企业，应委托具备相应资质的食品检验机构对

产品进行检验。

婴幼儿配方乳粉出厂应由生产企业全项目逐批自行检验，不得委托检验（）。

A.对。(正确答