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第
【美食推荐：韭黄炒南极鳞虾，酱香鸡翅，鱼香茄子，虾皮老虎菜】四川韭黄肉丝的做法
酱香鸡翅
材料：鸡翅7个、酱油4汤匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1汤匙、米醋2汤匙、小葱1根、白糖3汤匙、水5汤匙、植物油适量
做法
1，将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段；锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香
2，接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火，调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油
3，接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮，直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可
鱼香茄子
材料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。
做法
1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。
把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。
2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。
虾皮老虎菜
材料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺
做法：
1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段
2、将所有食材放入一个容器中
3、加入调料拌匀后装盘
韭黄炒南极鳞虾
做法
1.各式原材料准备。
2.鳞虾室温解冻备用。
3.韭黄洗净切段，生姜，小米椒切碎末。
4.沥干水份的鳞虾，加生粉拌匀。
5.锅中注入食用油，下鳞虾。
6.一直翻炒至鳞虾酥脆时盛出备用。
7.锅中留底油，下小米椒，姜煸炒。
8.下韭黄段。
9.略翻炒后加精盐。
10.加生抽调味。
11.下之前炒好的鳞虾。
12.快速炒匀后出锅即可
图文来自网络
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