T∕KLCY 002-2024 荞麦半干面 标准.pdfVIP

ICS01.040.67

CCS

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库伦旗鑫鑫餐饮行业协会团体标准

T/KLCY002—2024

荞麦半干面

Buckwheatsemidrynoodles

2024-05-10发布2024-05-10实施

库伦旗鑫鑫餐饮行业协会发布

T/KLCY002—2024

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定起

GB/T1.1—2020¹1X»

草

本标准由通辽市农牧局归口

本标准起草单位X内蒙古民族大学通辽市农牧局归口

本文件起草单位内蒙古民族大学

X

本文件主要起草人齐景凯马爽陈馨雨张继星

X

I

T/KLCY002—2024

荞面半干面

1范围

本标准规定了荞麦半干面的术语和定义

本标准适用于以小麦粉和或荞麦粉库伦荞麦水为原料食盐碳酸钠为辅料添加不添加

½¾YY½¾

食品添加剂经相应加工工艺制成水分含量为22%—26%的荞麦半干面制品

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文件

Y

凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

Y½¾

GB/T1355小麦粉

GB/T35028荞麦粉

GB1886.1碳酸钠

GB2721食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

3.1荞麦粉

将荞麦经研磨后再精致而成的一种粉剂类产品

3.2半干面

以小麦粉或其他谷物粉水为原料食盐碳酸钠为辅料经和面熟化压延切条干燥包装

YY

均湿等加工工艺生产的半干面制品

3.3荞麦半干面