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2024年旅游管理考试题库及答案

江湖菜是相对于“正宗菜”而言的菜式，它最先发迹于（）的大排档、小酒家。

A.四川

B.云南

C.湖南

D.重庆(正确答案)

下列名酒中，被誉为“国酒”、“外交酒”的是（）。

A.茅台(正确答案)

B.泸州老窖

C.竹叶青

D.酒鬼酒

下列名菜中，属于鲁菜代表菜的是（）。

A.松鼠鳜鱼

B.糖醋鲤鱼(正确答案)

C.脆皮乳猪

D.大煮干丝

下列名茶中，采用全发酵法制成的茶叶是（）。

A.绿茶

B.红茶(正确答案)

C.乌龙茶

D.白茶

随园菜是因清代（）的《随园食单》而得名的官府菜。

A.曹雪芹

B.蒲松龄

C.袁枚(正确答案)

D.郑板桥

乌龙茶也称（），属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间。

A.黄茶

B.黑茶

C.青茶(正确答案)

D.红茶

北京故宫的清朝玉雕《大禹治水玉山》是用整块（）雕琢而成的。

A.岫玉

B.蓝田玉

C.独山玉

D.和田玉(正确答案)

茶叶根据（）被分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶和白茶六大类毛茶。

A.种植方法

B.初加工方式(正确答案)

C.茶叶产地

D.茶叶颜色

下列名绣中，有“东方明珠”之誉的是（）。

A.苏绣(正确答案)

B.湘绣

C.粤绣

D.蜀绣

下列特色风味菜中，具有兼收并蓄的“杂交”手法，被称为“迷宗菜”的是（）。

A.宫廷菜

B.官府菜

C.江湖菜(正确答案)

D.素菜

四大名绣