幼儿营养课件.pptVIP

幼儿营养*早餐：应当是能量充足，营养丰富，宜安排含一定量碳水化合物和蛋白质的食物，提供一日能量和营养素的25%，一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜；午餐：应品种多样并富含营养，提供一日能量和营养素的35%，应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹、菜汤等；晚餐：少用高糖和肥厚的动物性食物，以免能量蓄积导致肥胖；也要避免蛋白质摄入过量，以免刺激神经系统使睡眠失常，给予如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等，供应的热量要占全日总热量的左右.幼儿营养*每日5%～10%的营养和营养素可以零食或点心的方式提供；晚饭后除水果或牛奶外，尽量不进食其他食物。幼儿营养*蛋白质选择：以动物性食物、豆类和硬果类食物含量高，且质量较好。如肉类，鱼类、禽类含蛋白质约15%～20%鲜奶约3%，奶粉20%～28%；蛋类11%～14%；干豆类20％～40％：谷类6％～10％；硬果类15％～30％。幼儿营养*3、脂肪脂肪的生理意义：贮存和供给能量人体组织细胞的重要组成成分保护作用以及保持体温脂肪在脂溶性物质的吸收和转运上的作用脂肪供给人体必需脂肪酸脂肪能改善食物的色、香、味，给人以饱腹感幼儿营养*对于l～3的婴儿，由脂肪提供的能量在30％～35％为宜，幼儿饮食中含有适量的脂肪也有助于增加食欲。幼儿饮食脂肪中必需脂肪酸应占总能量的10%，才能