王柏琴--学校食堂食品安全0412市公开课获奖课件省名师示范课获奖课件.pptx

学校食堂食品安全

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《规范》讲解要点

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机构与人员

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掌心对掌心搓擦手指交错掌心对手背搓擦手指交错掌心对掌心搓擦

两手互握互搓指背拇指在掌中转动搓擦指尖在掌心中搓擦;配送;配送;配送;留样;水;几种参数--保质期;几种参数--保质期;几种参数--保质期;消毒与保洁;餐厨废弃物;食品添加剂;餐饮服务环节禁用亚硝酸盐;食品添加剂;食品添加剂;预防食物中毒;预防食物中毒;案例;食物中毒案例;食物中毒案例;食物中毒案例;食物中毒案例;食物中毒案例;肉毒梭菌;

肉毒梭菌

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