THNJC003-2024 海南原创菜品认定规范与标准.pdf

T/003—2024

ICS03.120.20

CCSA12

团体标准

T/HNJC003-2024

海南原创菜品认定规范与标准

HainanOriginalDishesCertificationNormsandStandards

2024-05-27发布2024-06-02实施

海南省酒店与餐饮行业协会发布

I

T/003—2024

前  言

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》给出的规则

起草。台

本标准由海南省酒店与餐饮行业协会归口。

本标准主要起草单位：海南省酒店与餐饮行业协会、海南龙泉集团有限公司、海南拾味集团、海南

皇马假日酒店、海口欢乐海岸美食联盟、海口希尔顿酒店、海口丽思卡尔顿酒店、海口亚特（国际）会

议中心、海南南海经济技术研究院等。平

本标准起草人：杨哲昆、胡卫东、陈恒、陈刚、陈才、罗艳菊、嵇步峰、张光平、韦琳、周华忠、

杨东华、曾华君、范莉莉、符史君、吴佳春等。息

信

准

标

体

团

国

全

II

—

T/0032024

海南原创菜品认定规范与标准

1范围台

本标准适用于琼菜（海南菜）原创菜品的申报和认定工作。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期

平

的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T33497-2023餐饮企业质量管理规范息

GB/T40042-2021绿色餐饮经营与管理

《团体标准管理规定》（国标委联【2019】1号）

3术语和定义信

下列术语和定义适用于本标准。

3.1海南菜准

以琼菜为基础