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食品安全法题库--第1页
《食品安全法》相关知识测试题
一、判断题：
1、国务院农业行政主管部门负责农产品质量安全标准的制定和发布。（√）
2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于
二年。（√）
3、国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食
品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标
准。（×）
4、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名
称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。（√）
5、国务院设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。（√）
6、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品
流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食
品，不需要取得食品生产和流通的许可。（√）
7、认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企
业依法实施跟踪调查，只能收取认证费用，不得收取其他费用。（×）
8、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或
者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。
（√）
9、食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管
理工作的，由原发证部门吊销许可证。（√）
10、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关
部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报
告。（×）
11、供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，不适用《农
产品质量安全法》的规定。（×）
12、任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解
食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（√）
13、国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。
（√）
14、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性
标准。（√）
15、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。（√）
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16、实行统一配送经营方式的食品经营企业，不可以由企业总部统一查验供货者的许可
证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。（×）
17、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签应当标明主要营养成分及其含量。
（√）
18、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使
用的范围。（√）
19、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行对入场食品经营者审查
许可证、明确食品安全管理责任、定期检查经营环境和条件等规定义务，本市场发生食品安
全事故的，应当承担连带责任。（√）
20、食品安全监督管理部门可以根据实际情况对部分食品实施免检。（×）
21、工商行政管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的
举报，应当立即向食品药品监督管理部门通报。（×）
22、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权
限和程序履行食品安全监督管理职
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