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食品供应链企划书

食品行业供应链企业计划书

目录

1我们为什么做这个事

2我们的偶像

3行业分析

4行业竞争分析

5融资计划及相应管理体系

6运营规划

我们为什么做这个事

众所周知，中国餐饮业市场巨大，年营收超过3万亿元，食材采

购规模达8000亿元，但中间渠道链接太长，损耗太多，若农产品供

应链与互联网结合，可诞生无比庞大的创新力量。

中国农业产业链需要变革了。目前，中国的农产品链条非常长，

从种植到消费经历了四五个环节，每个环节都加价百分之几十，这就

造成了“莱贱伤农，菜贵伤民”的现象。由于产业链条长，也导致农

产品腐损率高达20%-30%。

目前在吃穿等生活消费领域，阿里巴巴等电商平台已经做得很成

熟。但在餐饮行业食材供应这块很分散，做的人也很少。

此外，在食材采购上，餐饮企业的人力成本、交通成本、时间成

本等花费占比都很高，且市场食材价格不透明、依靠人际关系维系、

潜规则普遍、赊账欠账问题严重等一直是餐饮企业在食材采购方面的

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痛点。

我们的偶像

在美国，Sysco为42万家餐厅、学校、医院等客户提供包括肉

类、蔬菜、水果、厨房用品等食材，1970年上市，目前市值超200

亿美元，年营收465亿美元，市场占有率25%。

SySco有几大特点：

1，快速准确送达，包括每日向客户配送，对紧急需求快速响应；

2，有竞争力价格，通过规模化经营降低上游成本，包括通过兼

并收购取得规模优势，减少竞争；

3，与客户保持密切沟通，有庞大销售和支持人员；

4，提供高品质自有品牌产品；

5，还对客户经营提出系统化建议，如通过数据分析向客户出具

原材料消耗报告，库存控制建议等。

行业分析

一：餐饮后端市场，互联网难染指，相对落后。

在餐饮O2O市场，前端战火一波未平一波又起，但后端市场却竞

争不明显。在餐饮行业，互联网人才进驻前端面对C端用户相对容易，

但深入后端供应链市场，找不到切入口，所以供应链020市场虽大但

互联网染指程度低。从另一个角度来讲，餐饮后端市场也是相对落后

的，依靠人际关系维系、潜规则普遍、赊账欠账问题严重等。

二：供应链020问题多，竞品多重模式，切入点不同但均难掌握

中高端餐饮企业资源。

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目前，餐饮供应链面临五大问题：第一是生鲜源头问题，采购平

台希望找到的生鲜源头争取议价权，从而从价格上吸引更多用户；第

二是物流配送，采购人员通过质检后把生鲜物品暂存于储物仓，然后

通过物流人员及自己车辆分别配送到商户，降低产品损耗；第三是人

力问题，采购及配送等工作，前线工作人员需在夜间工作甚至破晓时

分已经在路上，有互联网意识的年轻人很难受这份苦，公司招人难；

第四是服务商家多是中小型甚至是微小型餐厅，路边店无人力和时间

采购，选择供应商直接配送，但对价格敏感，单量有限，若想撬动更

高端的餐饮商家需要硬盗源积累；第五是在推广方面，供应链平台本

地化太严重，受地域限制，不能通过APP或平台迅速让更多餐厅知道，

品牌知名度传播速度受限。