T∕ZFDSA 01-2024 当归生姜羊肉汤制作标准.pdfVIP

ICS67.020

CCSH621

团体标准

T/ZFDSA01—2024

当归生姜羊肉汤制作标准

ProductionStandardofAngelicagingermuttonsoup

2024年5月9日发布2024年5月12日实施

国家标准化管理委员会（全国团体标准信息平台）公告

郑州食品药品监督协会发布

T/ZFDSA01—2024

目次

前言Ⅲ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4分类1

5制备原料、器具及方法2

6技术要求2

7实验方法3

8指导原则4

9储存与运输4

参考文献5

II

T/ZFDSA01—2024

前言

本文件是按照《中华人民共和国标准化法》、国家标准委、民政部《团体标准管理规定》（国标

委联〔2019〕1号）和GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的规定起草。

本文件由郑州食品药品监督协会提出并归口。

文件起草单位：郑州食品药品监督协会、河南省人民医院、河南修慧药膳中医研究院、河南修

慧居药膳产业集团、黄河饭店、郑州庹福中医文化馆、郑州市楠搏王医药科技有限公司、河南仲景

药业股份有限公司、河南杏林一生中医药研究院有限公司。

本文件起草负责人：许二平。

本文件主要起草人：刘辉、庹朝彦、冯亚东、李冠军、李雪艳、张风雷、马杰、张晓峰、张香、

任展、齐纪民、朱珍珍等。

本文件的起草秘书：朱珍珍。

本文件适用于郑州食品药品监督协会内所有成员单位及社会上自愿采用的单位。

本文件由郑州食品药品监督协会负责解释。

III

T/ZFDSA01—2024

当归生姜羊肉汤制作标准

1范围

本标准规定了当归生姜羊肉汤的术语定义、制备方法、技术要求、实验方法、储存及运输的要

求。本标准适用于在中华人民共和国境内生产、加工和销售当归生姜羊肉类产品。

2规范性引用文件

《中华人民共和国药典》

GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量

GB16740-2014食品安全国家标准保健食品

GB5749-2022生活饮用水卫生标准

GB/T30383-2013生姜

GB/T9961-2008鲜、冻胴体羊肉

3术语和定义

3.1药膳汤（Medicinaldietsoup）

在中医药膳学、食品学、营养学理论指导下，遵循因人而异、因病而异、因时而异的原则，按

照中医药膳组方配伍,以普通食材为原料，配以药食同源目录内的药材，以煮、炖、煨等方式制作而

成的汤液。

3.2胴体羊肉（Muttoncarcass）

活羊经屠宰放血后，去毛(去皮)、头、蹄、尾和内脏的躯体。

3.3生姜（Zingiberofficinalerosc）

本品为姜科植物姜的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根和