T∕ZGSCLT 003-2024 食药同源预制菜营养与质量标准规范.pdfVIP

ICS67.040

OCsC1399

团体标准

T/zGSCLT003-2024

食药同源预制菜营养与质量标准规范

Standardspecificationfornutritionandqualityofprepareddishes

withhomologyoffoodandmedicine

2024-04-07发布2024-05-01实施

中国蔬菜流通协会发布

目次

前言IⅡ

食药同源预制菜营养与质量标准规范1-

1范围1-

2规范性引用文件1-

3术语和定义2-

4分类3-

5应用原则3-

6指标要求4-

7生产加工过程卫生要求6-

8包装、标签要求6-

9贮存、运输要求7-

I

前言

本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的

规则起草。

本标准是食药同源预制菜营养与质量标准，属国内同行内新增标准，适用于食

药同源预制菜生产企业使用相关企业规范使用。

本标准是在传统预制菜营养与质量要求的基础上，规定了食药同源预制菜定义

及分类，规范了原材料使用与营养质量标准与要求。

本标准确定了《国家食品安全法》规定各项内容要求和国家食品质量安全限量

范围标准适合使用于食药同源预制菜食品安全要求。

本标准确定了食药同源预制菜的定义及营养、质量要求，适合用于食药同源预

制菜生产、加工、包装、储藏、运输规范与卫生要求。

本标准由中国蔬菜流通协会归口管理。

本标准由中国蔬菜流通协会预制菜产业工作委员会组织制订。由农业农村部食

物与营养发展研究所、北京环球徽商文化传媒有限公司作为主要起草单位。

本文件主要起草人：李海燕、王剑、蔡典雄、张玉萍、谢亚丽、朱正德、孙奕

良、戴中久、沈杨、李冰。

Ⅱ

食药同源预制菜营养与质量标准规范

1范围

本文件规定了食药同源预制菜原材料使用范围、营养要求与质量标准。

本文件适用于企业对自主生产的食药同源预制菜在生产、加工、包装、贮存、运输

等环节进行营养与质量安全把关。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注

日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新

版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品

GB2711-2014食品安全国家标准面筋制品

GB2712-2014食品安全国家标准豆制品

GB2715-2016食品安全国家标准粮食

GB2716-2018食品安全国家标准植物油

GB2726食品安全国家标准熟肉制品

GB2730食品安全国家标准腌腊肉制品

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2749-2015食品安全国家标准蛋与蛋制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1-2018食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB10133-2014食品安全国家