生物2.2生命活动的主要承担者蛋白质教学课.pptxVIP

第二节生命活动的重要承当者-----蛋白质

黑心奶粉（蛋白质缺少）造成婴儿头大四肢小

血浆中蛋白质含量过低造成组织水肿血浆中蛋白质含量过低为什么会造成组织水肿？

含蛋白质丰富的食物

构成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。因此我们平时吃的食物中，普通都有蛋白质，肉，蛋，奶和大豆制品中蛋白质含量特别丰富。蛋白质怎么样才干被消化吸取呢？蛋白质必须通过消化，成为多个氨基酸，才干被人体吸取和运用

COOHCHCH3HN2HCOOHHN2CHCH2HN2COOHCHHN2COOHCHCHCH3CH3甘氨酸丙氨酸CHCH3CH3缬氨酸亮氨酸

CCOOHH2NRH氨基酸的构造通式R基不同，氨基酸就不同

HN2COOHCHCH2COOH天冬氨酸HN2COOHCHCH2CH2CH2CH2NH2赖氨酸

3CCOOHHN2CHHCH2CH2它是氨基酸吗?HN2COOHCHR

每种氨基酸分子都含有（）和（）。都有一种氨基和一种羧基连接在上,氨基酸分子不同，就不同在。最少一种氨基—NH2一种羧基—COOH同一种碳原子R基氨基酸的构造特点

氨基酸种类：R基不同、氨基酸不同。种类:20种。必需氨基酸：人体细胞不能合成的氨基酸，共8种。非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸，共12种。

甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸甲携来一本亮色书必需氨基酸：甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸

蛋白质的相对分子质量：几千—100万以上645009512C3032H4816O872N780S8Fe4血红蛋白366845224C1642H2652O492N420S12牛奶乳蛋白18024C6H12O6葡萄糖183H2O水相对分子质量原子个数化学式

HN2CHRCOOHCHRCONH肽键二肽氨基酸连接方式H2OHHN2CCROHOHNCOOHCHRH脱水缩合

二肽三肽多肽(脱水缩合)(盘波折叠)

蛋白质的构造及其多样性蛋白质的元素构成氨基酸如何构成蛋白质氨基酸蛋白质脱水缩合盘波折叠()()一定有C、H、O、N。有的还含有P、S、Fe等多肽二肽三肽

一、构造蛋白：蛋白质的功效：

二、功效蛋白：催化作用运输作用调节生命活动免疫功效

每一种颜色的圆代表一种氨基酸

多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物肽链：多肽普通呈链状构造，并盘曲、折叠

氨基酸的种类氨基酸的数量氨基酸的排列次序蛋白质的空间构造蛋白质构造的______不同蛋白质功能的_______抗体免疫5胰岛素调节4血红蛋白运输3酶催化2肌肉蛋白、头发蛋白构造物质1举例功效序号多样性多样性

画概念图问题：如何画概念图？

回复：画概念图首先要找出重要概念，然后对概念进行排列，找到各个概念之间的关系，就是要将概念划分等级、层次，用带箭头线条连接有关概念，并在线条上注明关联词，普通状况下要把各个概念用方框或圆圈将概念圈起，还要寻不同概念之间的交叉链接，最后再修正和修饰。

概念图20种功效多样性种类构造通式HNH2CCOOHR氨基酸元素构成C、H、O、N等 基本单位盘曲、折叠蛋白质多肽脱水缩合构造多样性

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表达________，③表达________，⑦表达________。（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是_____________。氨基羧基肽键22四肽练一练