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第二节
生命活动的重要承当者
—蛋白质;2004年劣质奶粉充满阜阳上百婴儿受害近半死亡。;问题探讨;;;构成生物体的氨基酸有多少种？;C;试一试,能不能推导出氨基酸的构造通式？;练一练：下列哪些是构成蛋白质的氨基酸?;判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？;生活中多个食物的蛋白质营养价值同样吗？;氨基酸的结合方式：;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式:;;以这类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。;蛋白质的构造及其多样性;算一算;;蛋白质构造多样性的因素：;连连看！;肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：;小结:
形成的肽键数=
=–
最少含有的氨基数=
最少含有的羧基数=;1.蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨
基酸的平均分子量）－（失去的水分子数×
水的分子量）。;课堂练习:
1、多个氨基酸形成的5条肽链，最少含有多少个氨基，
最少含有多少个羧基呢？
A.5、2B.3、3C.4、5D.5、5
2、构成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白
由4条多肽链构成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白
的分子质量约为
A.73472；B.12800；C.63212；D.63140
3、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的
平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分
子量为1746，则构成该蛋白质分子的肽链数是
A．4条B．3条C．2条D．1条;课后作业：根据下面图解，回答下列问题：
????
?
?????????????????????????????????????????????????????????????
（1）该图中，①表达???????，③表达??????，⑦表达??????。
（2）该化合物由???个氨基酸分子失去???个水分子而形成，这种反映
叫???????反映。
（3）该化合物含有???个肽键，该图所示化合物的名称是：????。
（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由?????????决定的。
（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是???;;
—C—;氨基酸个数;3、某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含
100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平
均是120，则该蛋白质的相对分子量是？;蛋白质分子构造的多样性，决定了蛋白质
分子功效的多样性。;蛋白质的功效;2、催化作用：细胞内的化学反映离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）;3、运输作用：有些蛋白质含有运输载体的功效。如血红蛋白、载体蛋白。;4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;5、免疫作用：抗体;;;再见
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