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酒店餐饮部实习工作总结(6篇)

酒店餐饮部实习工作总结1

同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习，有的回家找了工作历练自

己，也有同学去了很多地方旅游，增长见识，还有的回家参加学习班提高自己……

我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践，在这次社会实践当中，

我接触了社会，做了服务人员，了解到服务行业的种.种规矩与其中的艰辛，我

的专业是酒店管理，也是第三产业服务行业，这次暑期实践让我对服务行业有了

更深刻的认识与了解，相信对我以后的工作会有很大的帮助。

大足县位于四川盆地东南部，重庆市西北部，地处川中丘陵与川东平行岭谷

交接地带，东连铜梁县，南临永川市，西接荣昌县，北依潼南县、四川省安岳县。

西距成都市269公里，东离重庆市80公里大足县是驰名中外的石刻之乡，人

文自然景观十分丰富，有被列为世界文化遗产的大足石刻，省级风景名胜区龙水

湖-玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然保护区、白

椤桫园、龙水湖温泉等一大批人文景观。是全国首批甲级旅游开放县，国家确定

的长江三峡旅游线的起点，先后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅游城市、全

国文明示范景区、首批aaaa景区，重庆市最佳旅游景区等殊荣。大足县是一个

旅游城市，每年都有很多游客以及境外旅游者来这里参观游览，因此也带动了当

地的经济发展。我暑期实践的服装城位于大足县步行街口，地理位置很好，每天

都有大量的游客以及本地人在店里购买衣物。

在暑假实践这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有12名服务员，

每名导购员负责几排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣

物遗失也由自己负责赔偿。作为一名导购员，每天早上是八点半上班然后在自己

打扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九点半下班，时间很长，

不过该服装城的管理体制是三天休息一天，然后每名服务员轮流到各个卖点。在

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实践期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱，这些都

是自己负责赔偿的。该店有几名管理人员，负责看守货物和兑换零钱，如果电力

人员特别多的话，他们还会帮忙买衣服。总的来说，该点的管理和体制都还好，

不过也存在很多缺陷需要改进，以下是我自己的看法：

第一、该店应当装修适宜，门面太过老旧。

在步行街，服装城共三家，其余两家装修都很好，空调设备很齐全，而本店

则没有。本店的顾客对象主要在普通大众，所以每天都有很多人来店里试穿衣服，

而店里又没有空调，就会导致很多顾客试穿衣服的情绪烦躁，这就不利于买卖成

功，而且其余两家服装城的优势就会更加突出。从成本问题来看，电风扇与空调，

从长远的说，这种改进都是利大于弊的。

第二、该店应该设置收银台。

对于这样大型的商城来说，收银台似乎是必要的，让店员负责不同区域的衣

物，一面要收钱，一面要警惕小偷，还要热情的面对顾客，这对于服务员来说似

乎有困难，难免会发生错误，或者导致服务员顾此失彼，不能很好的面对顾客，

对服装城来说也是不利的。

第三、该店的管理体制应当修改。

例如工作时间太长了，虽然是三天休息一天，但是一天超过八小时的工作，

再加上挂货，排货等工作，都对服务员来说很是严峻，我觉得该店应该采取两班

倒的工作制度，并且采取一定的奖惩制度，比如说每个月的总收入达到两万就奖

励五十块钱，在每组当中选取一名组长，有组长管理她的三名服务员，她来分货，

排货等等，这样让服务员有更好的工作环境也能更加激励服务员的工作积极性，

并且也减少了