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第三章蛋白质化学样题
一、选择题
1.蛋白质分子的一级结构概念主要是指（）
A、组成蛋白质多肽链的氨基酸数目。
B、氨基酸种类及相互比值。
C、氨基酸的排列顺序。
D、二硫键的数目和位置。
2.下列何种结构不属蛋白质分子构象（）
A、右手双螺旋B、α-螺旋C、β-折叠D、β-转角
3.在蛋白质三级结构中可存在如下化学键，但不包括（）
A、氢键B、二硫键C、离子键D、磷酸二酯键
4.下列关于蛋白质四级结构的有关概念，何者是错误的（）
A、由两个或两个以上亚基组成。
B、参与形成四级结构的次级键多为非共价键。
C、所有蛋白质分子只有具有四级结构，才表现出生物学活性。
D、组成四级结构的亚基可以是相同的，也可以是不同的。
5.蛋白质变性是由于（）
A、蛋白质一级结构的改变B、组成蛋白质的共价键发生变化
C、蛋白质空间构象的破坏D、辅基的脱落
6.维系蛋白质一级结构的化学键（）
A、盐键B、肽键C、氢键D、分子间作用力
7.对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时（）
A、只有一个自由的α-氨基和一个自由的α-羧基。
B、只有自由的α-氨基，没有自由的α-羧基。
C、有一个以上的自由α-氨基和α-羧基。
D、既无自由的α-氨基，也无自由的α-羧基。
8.蛋白质分子中的α-螺旋和β片层都属于（）
A、一级结构B、二级结构C、三级结构D、四级结构
9.维系蛋白质分子中α-螺旋的化学键是（）
A、肽键B、离子键C、二硫键D、氢键
10.α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸（）
A、2.5B.2.7C.3.0D、3.6
11.谷氨酸的等电点是3.22，下列描述正确的是（）
A、谷氨酸是碱性氨基酸
B、谷氨酸是酸性氨基酸
C、谷氨酸在pH=7的溶液中带正电荷
D、谷氨酸分子中含有一个氨基和一个羧基
12.肽键是（）
A、属于维系蛋白质二级结构的重要化学键
B、属于次级键
C、可以自由旋转
D、由肽键形成的肽平面包含了6个原子
13.关于蛋白质二级结构的描述正确的是（）
A、属于蛋白质的空间构象
B、维系其结构稳定的主要作用力是疏水键
C、结构中包含氨基酸残基的侧链基团构象
D、蛋白质达到二级结构就具有了完整的生物学活性
14.蛋白质分子中α-螺旋结构（）
A、属于蛋白质的三级结构
B、几个分子量较大的氨基酸残基连续排列有利于α-螺旋结构形
成。
C、维持其稳定的力是氢键。
D、有脯氨酸的位置容易形成α-螺旋
15.关于蛋白质的三级结构描述正确的是（）
A、结构中包含了两条或两条以上多肽链
B、维系其稳定的力是次级键
C、维持其稳定的力是共价键
D、超二级结构属于蛋白质的三级结构
16.蛋白质变性后的主要表现为（）
A、分子量小
B、一级结构发生变化
C、溶解度降低
D、溶解度增大
17.盐析法沉淀蛋白质的原理是（）
A、改变蛋白质的一级结构
B、使蛋白质变性
C、使蛋白质等电点发生改变
D、中和蛋白质的表面电荷和破坏水化膜。
18．在生理pH7的条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？（）
A、AlaB、TyrC、LysD、Met
19．每分子血红蛋白可结合氧的分子数是多少？（）
A、1B、2C、3D、4
20．血红蛋白氧合曲线（以氧分压为横坐标，氧合度为纵坐标）
的形状是
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