卖场试吃账务处理方案.docxVIP

卖场试吃账务处理方案

背景

现在的卖场促销活动越来越多，其中最常见的方式就是给顾客提供试吃活动，以吸引顾客的眼球和胃口。然而，随着试吃活动的增加，卖场试吃的账务处理也变得越来越复杂。试吃活动所需花费的材料、人力等成本和试吃活动所带来的销售收入以及相应的人工费用等需要进行精准地核算。为此，我们需要一个适合卖场试吃账务处理的方案，以保证我们能够对试吃活动的效果进行准确评估，并为下一步的活动规划提供参考。

方案

设立试吃账务中心

试吃账务中心是一个独立的账务部门，专门处理卖场的试吃活动流程，包括成本核算、收入记录以及人员费用等方面。试吃账务中心由专职负责人员管理，负责整个试吃活动的账务处理工作。

制定试吃计划和成本预算

试吃账务中心需要与店面支持部门、商品采购部门和营销部门等跨部门合作，制定试吃计划和成本预算。制定试吃计划时需要考虑试吃活动的场地、时间、食材采购、厨房设备使用以及人员需求等因素。制定成本预算时需要考虑试吃活动所需的材料成本、厨房设备租赁和折旧费用、人员费用等各个方面的成本。

将试吃活动细分成多个阶段

试吃活动应被细分成几个阶段：准备阶段、试吃活动阶段和结算阶段。准备阶段包括活动前的物料采购、制作和场地布置等；试吃活动阶段包括活动当天的试吃流程、销售和记录等；结算阶段则是对试吃活动的成本、收入和人员费用进行准确记录和分析的阶段。

严格控制试吃活动成本

试吃账务中心需要监控活动的所有成本，包括物料成本、设备租赁成本以及相关人员费用等。在活动执行过程中，确保采购部门在审批预算后及时提供物料，避免不必要的材料损耗和浪费；确保活动中厨房设备的使用与费用规划严格按照预算要求执行，避免额外费用的发生；同时，在活动现场妥善分配人员、掌控试吃活动节奏，并记录并结算人员费用。

监控试吃活动收入

试吃账务中心负责记录和监控试吃活动的销售收入，确保活动销售收入的时效性与准确性。记录此次营业额，包括毛利润、净营业额等数据。并据此计算盈利或亏损情况。增加效益，减少损失，以达到最佳效果。

定期分析试吃会账务情况

试吃账务中心需要定期分析试吃活动的账务情况，对试吃活动的成本、收入和人员费用进行综合评估。根据试吃活动数据来制定下一步的计划和预算，并针对试吃过程中出现的问题进行及时修改和调整。

结论

试吃账务处理方案是卖场试吃活动的关键性环节，只有科学合理的账务处理方式才有可能带来长远的效益。通过试吃账务中心的建立，制定试吃计划和成本预算，细分试吃活动阶段，严格控制成本和监控收入，以及定期分析账务情况等，可以提高试吃活动的效率和成功率。同时，对于今后卖场的试吃活动，任何一家卖场都应该注重和加强这个环节的管理，以便更好地为消费者提供更优质的服务和产品。