老年人助餐机构基础服务规范（征求意见稿）.pdf

ICS03.080.99

CCSA16

21

辽宁省地方标准

DB21/TXXXX—XXXX

老年人助餐机构基础服务规范

Basicservicestandardsforelderlymealaidinstitutions

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

辽宁省市场监督管理局  发布

DB21/TXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围3

2规范性引用文件3

3术语和定义3

4基础要求3

4.1环境要求3

4.2设备设施要求3

4.3工作人员要求4

4.4管理要求4

5服务内容4

5.1接待服务4

5.2餐谱制订4

5.3原材料采购、运输与储存4

5.4餐饮制作4

5.5留样5

5.6分餐5

5.7集中就餐5

5.8送餐服务5

5.9其他服务5

6监督与评价5

I

DB21/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由提出并归口。

本文件起草单位：沈阳万佳宜康养老服务有限公司、沈河区民政局、辽宁省养老服务业联合会、辽

宁省老龄评估咨询服务有限公司、沈阳市养老服务中心、大连标准认证研究院有限公司、大连市沙河口

区南沙养老之家、中国质量认证中心沈阳分中心。

本文件主要起草人：曲婷、赵海林、张智、刘佳、张旭、吕洋、王细凤、由旦玉、万里红。

本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，

我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。

归口管理部门通讯地址：辽宁省沈阳市青年大街260号，联系电话：024

本文件起草单位通讯地址：辽宁省沈阳市和平区三好街95号，联系电话：024

II

DB21/TXXXX—XXXX

老年人助餐机构基础服务规范

1范围

本文件规定了老年人助餐机构基础服务的术语和定义、服务内容、基本要求、服务管理等。

本文件适用于老年人助餐机构开展基础餐饮服务，其他类似机构参考使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本