餐厨垃圾管理办法--重庆.pdfVIP

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重庆市餐厨垃圾管理办法解读

按:《重庆市餐厨垃圾处理管理办法》(以下简称《办法》）已经2009年7月13日市人民

政府第44次常务会议通过，由市长王鸿举签署市人民政府第226号令发布，于2009年9

月1日起正式施行,这标志着我市餐厨垃圾管理纳入了依法管理的轨道。为了让广大群众了

解相关政策,经市政府网站约稿，市市政委对相关热点问题予以解读。

1．《办法》颁布有哪些重要意义？

答:《办法》的颁布实施，规范了行政行为，理顺了管理体制，明确了责任主体,

建立了运行机制,强化了监督措施，完善了法律制度.这对加强我市餐厨垃圾的管理，维护城

市环境整洁,保障食品卫生安全和市民身体健康，实现废弃物减量化、资源化和无害化的防

治目标，加快“健康重庆”和“宜居重庆”的建设工作，具有重要意义.

2．什么是餐厨垃圾?

答：本《办法》所称餐厨垃圾,是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、

单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。其中，厨余垃圾是指食物残余和食品加

工废料；废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物.

食物残余包括在餐饮活动和食堂供餐过程中产生的剩余食物等。

食品加工废料包括在食品加工活动中产生的加工废料和剩余物等.

3.任意处理餐厨垃圾和废弃食用油脂对市民身体健康有哪些危害？

答：餐厨垃圾：用餐厨垃圾喂养畜禽，会通过食物链，将餐厨垃圾中的致病菌等有

害物质转移到人体，容易危害人体健康。产生危害原因:由于餐厨垃圾不仅包括食物残余同

时也包括食品加工废料,带有大量化学、农药、病原微生物等残留物，餐厨垃圾在喂养畜禽

时又未经过严格的消毒、杀菌，致使有害物质直接转移到畜禽体内，人再食用这类畜禽时极

易感染病菌,导致交叉感染，造成人畜共患疾病，进而对人民身体健康造成危害.

废弃食用油脂：废弃食用油脂被非法加工后，又被重新流向食用油脂进入市民日常

生活，其危害十分严重：一是废弃食用油脂中混有大量的污水、垃圾、洗涤剂，经非法加工，

根本无法去除细菌和有害化学成分；二是废弃食用油脂经过多次反复油炸、烹炒后，含有大

量的致癌物质，如苯并芘、黄曲霉素等，其中废油脂中所含的黄曲霉素，毒性是砒霜的100

倍,长期食用会导致慢性中毒,容易患上肝癌、胃癌、肠癌等疾病。

4。餐厨垃圾产生单位包括哪些，应承担哪些义务。

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答：餐厨垃圾产生单位包括食品加工单位、饮食服务单位、单位供餐等（包括个体

工商户）。食品加工单位是指从事各类食品加工的企业。饮食服务单位是指宾馆、饭店、茶

餐厅、美食店以及其他提供餐饮服务的各类企业。单位供餐是指自行供应职工或者学生餐饮

的政府机关、团体、学校、企事业单位等。

按照《办法》规定,食品加工单位、饮食服务单位、单位供餐等餐厨垃圾产生单位

应当承担餐厨垃圾的收集、运输和处置的义务,申报本单位餐厨垃圾的种类和产生量，缴纳

处置费，设置符合标准的收集容器进行分类投放、密闭储存,并保持收集容器的完好、整洁

和正常使用等。

5、餐厨垃圾产生单位哪些违规行为将受到行政处罚？

答：对餐厨垃圾产生单位经营性活动中违反本《办法》的行为，除法律、法规另有

规定外，由市容环卫部门按照下列规定予以处罚：

（1）未按时办理申报手续的，责令限期申报;逾期不申报的,处以200元以上1000

元以下的罚款。

（2)未设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器或者未保持收集容器完好、正常使用

的,或者产生废弃食用油脂的单位，未安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施的，责令

限期改正;逾期不改正的，处以200元以上1000元以下的罚款。

（3)未在餐厨垃圾产生后24小时内将其交给收运单位运输的,责令限期改正；逾期

不改正的,处200元以上1000元以下的罚款。

（4)将餐厨垃圾提供给本《办法》规定以外的单位、个人收运或者处置的,处以1000

元以上5000元以下的罚款。

6。餐厨垃圾收运单位哪些违规行为会受到行政处罚？

答：《办法》对餐厨垃圾收运单位经营性活动中违反