蛋鸡健康养殖技术规范-公示材料.doc

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上海市地方标准公示材料

一．基本信息

项目名称（中文）

蛋鸡健康养殖技术规范

项目提出单位

1131000000242400X1-上海市农业农村委员会

技术归口单位

上海市畜牧业标准化技术委员会

第一起草单位

上海市动物疫病预防控制中心

二．标准制定的依据

我国作为世界最大的鸡蛋生产国和消费国，鸡蛋产量占世界总量的36%左右，蛋鸡产业是保证城乡居民“菜篮子”安全稳定供给的重要民生产业。2010年12月，为防治养殖业的环境污染，国家发布《畜禽养殖业污染防治技术政策》；2021年10月，农业农村部组织实施《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021-2025）》，要求以生猪、蛋鸡、肉鸡、肉鸭、奶牛、肉牛、肉羊等畜禽品种为实施重点；同年，农业农村部发布《食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动方案》，聚焦问题较为突出的11种农产品加强“禁限用药物”的管控，鸡蛋就是其中之一。所以提高畜禽养殖污染防治技术水平，切实规范畜禽养殖环节兽用抗菌药物的使用，稳步推进养殖业抗菌药物减量化是当前的主要目标。根据上海市市场监管局的通报信息，2021年-2023年鸡蛋抽检不合格率为1.43%、0.73%和3.11%；2024年上半年抽检62批市售鸡蛋，不合格率为3.12%，检出多西环素、氟苯尼考、甲氧苄啶、甲硝唑、地美硝唑、氧氟沙星、磺胺类等药物。可以发现蛋鸡养殖业存在个别生产经营主体生物安全水平较低、防疫意识参差不齐、滥用抗菌药物等问题，在食品安全、公共卫生和环境安全存在隐患。制定上海市蛋鸡健康养殖技术规范标准，对蛋鸡场选址与规划布局、设施设备、健康养殖技术要求、投入品使用、产品品质要求、废弃物处理、追溯管理和档案管理等方面提出要求，达到蛋鸡的健康养殖，保证鸡蛋产品的安全质量，确保人民群众吃上安全蛋、放心蛋，保障人民群众“舌尖上”的安全。

三．目的意义(标准制定的必要性)

标准通过对蛋鸡场选址与规划布局、设施设备、健康养殖技术要求、投入品使用、产品品质要求、废弃物处理、追溯管理和档案管理等方面进行规范，实现蛋品质量全程可追溯。提高养殖环境质量、减少疾病的发生、控制使用抗菌药物，既可保障食品安全和公共卫生安全，也可以提升养殖效率和经济效益。所查国家标准、行业标准、上海市地方标准中，未见起草相同标准的报道。通过制定《蛋鸡健康养殖技术规范》标准填补我市规范健康养殖标准的空白。为促进养殖业的可持续发展、保护生态环境、保障食品安全和消费者健康提供技术指导和操作依据。

四．范围和主要技术内容

在编制过程中，项目单位将按照GB/T1.1-2020给出的规则起草，通过查阅国内外有关文献资料，参考其他行业部门制定的类似标准方法，本着遵循科学，严格制标原则，同时考虑到蛋鸡养殖的特点和实用要求，并征求相关专家对起草标准的意见，认真撰写编制说明。标准设置的技术参数包括：制定范围和主要技术指标说明：1范围本文件适用于蛋鸡健康养殖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB5749生活饮用水卫生标准GB13078饲料卫生标准GB18596畜禽养殖业污染物排放标准GB19525.2畜禽场环境质量评价准则GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量GB/T5916产蛋鸡和肉鸡配合饲料GB/T19424天然植物饲料原料通用要求GB/T25886养鸡场带鸡消毒技术要求GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范NY/T33鸡饲养标准NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T682畜禽场场区设计技术规范NY/T1167畜禽场环境质量及卫生控制规范NY/T2664标准化养殖场蛋鸡DB35/T1515病死畜禽处理设备通用技术条件3术语和定义4选址与规划布局5设施设备6健康养殖技术要求6.1引种6.2饲养方式6.3饲养密度6.4舍内环境质量控制6.5鸡舍周边空气质量控制6.6替抗产品使用6.7饲料和饲料添加剂6.8供水6.9监测管理6.10生物安全防控7产品品质要求8废弃物处理8.1病死鸡处置8.2臭气处理8.3粪便处理8.4医疗废弃物处理9追溯管理10档案管理按照《畜禽标识和养殖档案管理办法》的规定，建立完整的养殖档案，档