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学校食堂食品安全工作计划篇1一、指导思想：

食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命

安全，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加

强食品安全工作的规定》和《省级政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、

《学校卫生工作条例》、《教育部,卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全

工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安

全工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，

全面落实食品安全责任制，围绕学校为学生着想,教育为人民服务的宗旨,牢固

树立师生生命健康第一,责任重于泰山的意识,普遍建立和健全食品安全长效管

理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全

和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

二、加强领导

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。学校要切实加强领导，提

高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保

证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重

要性、紧迫性、艰巨行和长期性。学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明

确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理;成立了由一

把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工

作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

三、明确职责

(一)学校分管副校长应当履行的职责如下：

1.加强对学校的食品卫生工作的行政管理。学校分管副校长与学校食堂管理

员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次学校食品卫生安

全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方

面的学校食品卫生的管理和督查。

2.学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制

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3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招

生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不

相适应的，要责令其限期整改。

4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

5.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫

生习惯。

(二)学校应当履行的职责如下：

1.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店

食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要

坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要

有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有

处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

2.学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建

立健全食品卫生安全管理制度。

3.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮

用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必

须加盖加锁。

4.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生