2024年管理信息系统(3).docVIP

第1章系统分析

1.1需求分析

近年来,伴随人民的生活水平的不停提高,餐饮业的消费持续增長,竞争愈来愈剧烈。然而，老式餐饮企业的平常运作还是靠人工管理，从原材料入库到客人点单，再到結账基本上由人工完毕记录，这样做不仅花费人力资源并且轻易导致记录丢失或反复等錯误，导致管理水平低下。金玉良缘酒店作為老式的餐饮企业也存在这些问題，进货、库存由人工管理，客人点单需服务员记录并送至厨房，点菜员在給厨房送单过程中挥霍時间,出菜速度慢，客人結账由手工记录，人力花费大，客人等待時间長，管理效率低下，伴随酒店的发展，业务越来越啰嗦，这就迫切需要原则的、高效率的计算机管理方式引导其发展，假如酒店管理还停留在人工管理层面，就為后来酒店的发展留下了隐患。

在这样的背景下，金玉良缘酒店要想持久的发展下去，就需要开发一套适合自已企业的管理信息系统来提高企业的竞争力。开发此餐饮管理系统，不仅能提高企业的管理水平,給管理者提供一种企业运作的信息平台，还能提高企业的形象及增强竞争力.使用餐饮管理系统能将餐饮企业业务管理和人员管理信息化，使企业从原材料进货到客人消费都由计算机管理并记录，可随時掌握酒店里房间的使用状况、客人点单、挂账等状况,并能尽量的减少使用者的劳动强度,同步提高工作质量和效率。用至少的成本获得最佳的经济效益，增强餐饮企业的市场竞争力。

1。2系统的可行性分析

1.技术上的可行性

技术方面的可行性就是根据既有的技术条件,能否实現系统的各项规定。设备:该系统对所需的硬件设备,如服务器、pc机、打印机既网络配件等的性能规定一般，既有设备的性能完全可以满足系统功能的规定.软件上，本系统需要一种数据库服务器及其运行的操作系统平台，根据客户的数据量并不是十分巨大，我們选择目前市场上价格比较低廉的数据库服务器产品：MicrosoftSQLServer及配套的平台Windows。而前台开发工具采用VB6。0。这些软件在中小型MIS开发中已被大量应用，技术上都比较成熟，因此技术上是可行的。

2.经济上的可行性

费用，根据该酒店数年来良好的经济效益，酒店的经济实力比较雄厚，这就為系统的实行奠定了经济基础,足能提供购置硬件设备和进行软件开发所需要的资金。效用:实行该系统也能給企业带来長期效益，它可协助领导实現管理措施的現代化、科学化,极大地提高餐饮企业人员的工作质量与工作效率,减少管理支出的费用，从而保证酒店管理的可持续的良好发展。因此经济上具有了系统开发的可行性.

3。管理上的可行性

酒店的领导认识到当今社会的发展趋势,认為使用计算机从事酒店管理是企业目前非常必要的举措.企业员工也对本系统的开发十分的欢迎，并予以积极的配合，从而保证了系统调查与分析可以顺利的进行.此外，為了提高酒店管理水平，适应管理信息系统的规定，该酒店对管理人员进行了全面的培训，提高了他們对开发餐饮管理信息系统的认识。因此在管理上具有了系统开发的可行性。

1.3业务流程图

餐饮管理系统的总体业务流程如下：

客人进店，总台服务人员查询处在空闲状态的房间,将该房间的手牌发給负责该房间的服务人员,服务人员带领客人进入就餐房间.

服务人员為客人点单完毕后，将点单送往总台和厨房.

客人就餐完毕后,服务人员前去规定結账，总台计算出消费金额，服务人员收取费用并送客人离房，然后将费用和手牌交到总台.如客人提出挂帐规定，则总台进行登记.

流程图如下所示:

打扫房间

打扫房间

点菜单

退牌

出库

选房

查询

点单

确定手牌

客人

总台登记

分发手牌

消费单

客房客人

結账

房态状况

迎宾

库房

采购入库

供应商

現結

挂帐

离店

报表

挂帐

历史单据

报表

厨房

图1.1业务流程图

1.4数据流图

面对服务行业的高速发展和餐饮企业信息发展的过程中出現的多种状况，結合金玉良缘的特点及业务流程，该餐饮管理系统在实行后应能到达如下目的：

（1)采用中文图形顾客界面,系统界面友好美观,操作简朴易行，查询灵活以便。

(2）业务管理信息化，可随時掌握进货、客人点单、挂账等状况。

(3)支持多种付款方式.現金、支票、免单、挂账等多种方式混合收银。

（4)系统维护以便可靠，具有灵活性、通用性及安全性的特点。

（5）该软件应尽量地减少使用者的劳动强度，同步提高工作质量和效率.

（6)采用客户机/服务器方式，响应速度快，安全性高，系统配置灵活,扩充以便。

（7)提高该企业管理水平，提高酒店档次，赢得竞争优势.

在此我們把餐饮管理系统看作一种整体，明确系统与各外部实体的信息联络。绘制最高层的数据流图——关联图，按照需求分析可以得出如下的数据流图：

F13

F13

商品信息

F8消费金额信息

F1登记

D4

D3

D2

D1

F5消耗量

F4菜单

F11

供货单

5

进货管理

F7买单房间信息

曰点单信息

F2选房