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2024年壶关县第二届技能大赛
茶艺师项目
技
术
文
件
壶关县第二届技能大赛组委会
2024年9月
目录
一、技术描述1
（一）项目概要1
（二）基本知识与能力要求1
二、试题与评判标准4
（一）竞赛试题内容4
（二）竞赛评判标准6
三、竞赛细则8
（一）竞赛时间安排8
（二）裁判员分组和职责8
（三）竞赛实施细则10
四、竞赛场地、设施设备等安排13
（一）赛场规格要求13
（二）基础设施设备清单14
五、健康、安全和环保要求16
（一）选手安全要求16
（二）赛事安全要求16
（三）赛场要求16
（四）绿色环保要求17
（五）防疫要求17
附件一：规定茶艺竞技赛项评分标准与评分细则18
附件二：自创茶艺竞技赛项评分标准与评分细则20
附件三：模块B自创茶艺竞技茶席设计方案答题样卷22
一、技术描述
（一）项目概要
茶艺师项目是以中国茶道精神为指导，以泡好一杯茶和呈现
茶艺之美为目的，通过择水选器与水温、茶水比、浸泡时间等参
数的科学设计与调控，充分展示茶的色、香、味、形等性状，强
调茶汤质量和泡茶过程完美结合的竞赛项目。
比赛中对选手的技能要求主要包括：①茶叶品质鉴别；②水
温、茶水比、浸泡时间等参数设计；③茶水器选配、茶席设计与
茶汤质量调控；④温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等泡茶基本技
能演示和礼仪接待；⑤茶艺作品编创、文本撰写与现场解说、茶
艺流程演示、背景设计、音乐选用等。
本文件按照《茶艺师国家职业技能标准》国家职业资格三级
及以上的知识和技能要求为依据，适当吸收中华人民共和国第一
届职业技能大赛国赛精选项目茶艺师竞赛、第三届全省职业技能
竞赛相关技术要求编制，包含项目技术描述、试题、评判标准、
本项目竞赛特别规定、常见违规行为的处罚、健康安全具体要求、
设备设施安排及清单等。其中，试题可做不超过30%的调整，未
尽事宜，将在补充通知及赛前技术交流时予以说明。
（二）基本知识与能力要求
比赛中选手应具备的能力主要包括：
相关要求权重比例(%)
1茶艺准备
茶叶品质鉴别知识
20
基本知识瓷器茶具的特点
陶器茶具的特点
1
相关要求权重比例(%)
玻璃茶具的特点
礼仪接待相关知识
温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等动作要领基本
知识
能区分绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶
能运用茶叶感官审评专业术语鉴别茶叶品质特
征
能识别常用瓷器茶具的品质
能识别常用陶器茶具的品质
工作能力
能识别常用玻璃茶具的品质
能识别自来水、纯净水、矿泉水等常用泡茶用水
能按照礼仪要求，接待不
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