超市生鲜陈列标准规范.pdfVIP

超市生鲜陈列标准规范

第一节陈列原则

1、货架陈列中的黄金位置是以消费者视线为中心来决定的。

1.1.以中国家庭主妇的平均身高155CM为基准，离货架约70～80CM

的距离，最佳范围是以视线下20度的地方为中心，向上10度和向下

20度之间的区间。最适合顾客拿取的高度是75～125CM之间，比较

适合顾客拿取的高度可以扩大到60～150CM之间；陈列的高度极限为

上方在150～170CM之间，下方在30～60CM之间。

1.2.排名较前的20%商品项目通常占总销售额的75%，为A类优先

陈列商品；另外有40%的商品项目占销售额的20%，为B类次之陈

列商品；剩下的40%的商品项目只占销售额的5%，为C类最后陈

列商品。

第二节陈列方式

1、常规陈列

1.1.经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定，

一般不做经常性调整。

1.2.以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的

方位确认。

1.3.常规陈列是整体陈列的主体，常规陈列形态：温度柜陈列、柜台

陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列。

2、变化陈列

2.1.为了维持卖场的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列

的气氛，就形成了不同的变化陈列。

蔬果陈列原陈列标准陈列道

3、原位变化陈列

3.1.以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和

促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，原位变化配合POP

等。

4、大量陈列

4.1.常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、

上百箱起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活

力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量达到上限。

5、大量陈列堆头陈列的两大忌

5.1.一个堆头陈列若干品；

5.2.长时间不变。

6、特别促销陈列

6.1.反自然陈列法则.(比如,将苹果的阳光面成直线陈列)。

第三节各部门陈列细则

则具

1.蔬菜中分类蔬菜陈列标准陈列架

果蔬陈1、蔬菜的所有单品的陈列必须是“侧/不锈

列要求正面”钢展台

讲究颜整齐排列，把其颜色最漂亮的一面统一/临时

色的搭朝向顾堆头

配，如：客；

红、黄、1.1.叶菜部分是根部朝下、叶部朝上；

绿相间1.2.要求一个商品一纵行梯形陈列，根

等，新据商品

鲜、干销售量确定纵行的宽度。

净1.3.特价促销商品要堆头和大面积陈

品种丰列，

富POP等宣传告示与之对应.

2.水果合理的1.4.所有的菌类、菇类商品应放统一位

价格置。

水果陈列标准

2、果菜部分是头部朝上、尾部朝下；

2.1.对于新商品和特价促销商品等需

要向顾

客展示其内在品质的商品，应将其切

开、包装

进行展示。

2.2.特价