三个脐橙品种果实成熟过程中膳食纤维动态变化研究的开题报告.pdfVIP

三个脐橙品种果实成熟过程中膳食纤维动态变化研

究的开题报告

一、选题的背景和意义

脐橙是一种口感鲜美的水果，含有丰富的维生素C和营养物质，有

助于增强人体免疫力和保护心血管健康。而膳食纤维是一种对人体健康

有益的营养物质，具有促进肠道蠕动、预防便秘、调节血糖和降低胆固

醇等作用。目前，研究表明不同品种的脐橙中膳食纤维含量存在差异，

而在果实成熟过程中，也可能发生动态变化。

因此，通过研究三个脐橙品种果实成熟过程中膳食纤维的动态变化，

可以进一步了解脐橙中膳食纤维含量的变化规律和影响因素，有助于选

择和推广高膳食纤维的脐橙品种，增加人们膳食纤维的摄入量，改善人

们的饮食结构，促进健康生活方式的推广。

二、研究内容和方法

1.研究对象：三个脐橙品种（XX、YY、ZZ）。

2.研究内容：

（1）测定不同品种脐橙果实成熟期的生理指标（如果实直径、果皮

颜色、可溶性固形物含量等）。

（2）分别在不同成熟期（青果期、黄熟期、熟透期）对三个品种的

脐橙进行采样，测定脐橙中膳食纤维的含量。

（3）同时，采用超微粉碎和液相色谱法分析脐橙果实中膳食纤维的

组成成分及其含量。

3.研究方法：

（1）样品采集：自然成熟的脐橙果实。

（2）样品处理：将采样的脐橙果实用万能钳夹持，将果实中心沿着

径向切成两半，取其中核心部分，去除果皮和果肉，取出果肉样品，并

用清水洗涤干净并晾干备用。

（3）测定膳食纤维含量：采用稀酸和稀碱方法测定脐橙中膳食纤维

含量，并用SPSS统计软件进行数据处理和分析。

（4）膳食纤维组分分析：采用超微粉碎和液相色谱法分析脐橙中不

同膳食纤维的组成成分及其含量，从而探究不同品种的脐橙膳食纤维含

量和组成差异。

三、研究预期成果

通过以上研究，预期能够获得以下成果：

1.确定三个脐橙品种果实成熟期的生理指标和膳食纤维含量变化规

律。

2.探究三个品种脐橙中膳食纤维的组成成分及其含量，为不同品种

的选择提供理论依据。

3.提高人们对膳食纤维的认识和重视，推广高膳食纤维的脐橙品种，

促进饮食结构调整和健康生活方式的推广。