7.3.2 乙酸 课件 高一下学期化学人教版(2020)必修第二册.pptx

生活中的调味品—食醋

中国四大名醋

一、乙酸的物理性质乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。熔点：16.6℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。俗名颜色状态气味溶解性挥发性醋酸无色?液态?强烈刺激性易溶于水和乙醇易挥发

C2H4O2或CH3COOH结构简式：分子式：结构式：CHHHHOCOOCH3—C—OH二、乙酸的分子结构官能团：羧基，简写为—COOH

羟基中由于碳氧双键的存在，导致氧氢键的共用电子对偏向氧原子，更容易电离出氢离子，显示酸性。一个醋酸分子只能电离出一个氢离子，属于一元弱酸。三、乙酸的化学性质CH3COOH?CH3COO－＋H＋CHHHHOCO

思考与讨论：如何设计实验证明乙酸的酸性？提示：利用酸的通性

CH3COOH＋NaOH===CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋H2O＋CO2↑CH3COOH?CH3COO－＋H＋2CH3COOH+CuO=(CH3COO)2Cu+H2O使指示剂变色：与活泼金属反应放出氢气：与碱发生中和反应：与碱性氧化物反应：与某些盐反应：使紫色石蕊试液变红2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑1、酸性乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性。

1、如何设计实验比较乙酸与盐酸的酸性强弱？写出设计方案。方案一：分别取浓度均为0.1mol/L的盐酸和乙酸溶液，测其PH。方案二：用相同浓度的盐酸和乙酸溶液分别和碳酸钙反应，根据反应速率来判断。思考与讨论：

证明乙酸强于碳酸的实验现象：__________________________________。稀醋酸碳酸钠粉末当稀醋酸滴入圆底烧瓶时，产生无色气泡，澄清石灰水变浑浊.2、如何设计一个实验，验证酸性：CH3COOH＞H2CO3？

3、用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？请写出相应的化学方程式？2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑2CH3COOH+CaCO3=Ca2++2CH3COO-+H2O+CO2↑

CHHHHOCO受C=O的影响，碳氧单键更易断。

在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠液面上，观察现象。[实验7-6]乙酸与乙醇的反应

实验现象溶液分层，饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透明油状液体生成，并能闻到香味。在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸与乙醇发生反应，生成无色、透明、难溶于水、有香味的油状液体。实验结论

酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。CH3COH+HOC2H5浓H2SO4=OCH3COC2H5+H2O=O乙酸乙酯(香味）可逆反应，属于取代反应官能团：酯基简写为—COORROCO2、酯化反应来自乙酸来自乙醇

CH3COH+HOC2H5浓H2SO4=OCH3COC2H5+H2O=OCH3COH+HOC2H5浓H2SO4=OCH3COC2H5+H2O=O思考探究：乙酸和乙醇可能以怎样的方式相互结合呢？可能一可能二

CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O利用同位素示踪法将乙醇中的氧原子用18O标记。酯化反应的实质：酸脱羟基，醇脱氢。酯化反应的特点：可逆反应酯化反应的类型：取代反应

练习：请写出丙酸与乙醇反应的方程式。酯化反应的实质是羧基与羟基之间的脱水反应，含有羧基与羟基的物质都可以发生酯化反应。

练习2：

（4）导管为什么不深入液面下？讨论分析：生成乙酸乙酯的实验注意点（1）如何混合反应液？（2）浓硫酸作用（3）长导管的作用（5）为什么用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？（7）乙酸乙酯中可能含有哪些杂质？如何分离？（6）能用NaOH代替Na2CO3吗？

碎瓷片防暴沸导管在饱和Na2CO3液面上：防止倒吸长导管冷凝、回流、导气作用加物顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸饱和Na2CO3作用①溶解乙醇；②中和乙酸；③降低乙酸乙酯的溶解度，利于酯的析出浓硫酸：催化剂、吸水剂酯化反应实验注意事项：小心加热：减少乙酸、乙醇的挥发。加热：加快反应速率，蒸出乙酸乙酯，提高乙酸转化率。分离碳酸钠和