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平泉县无公害农产品推介

引言：河北省承德市平泉县地处河北省东北部，冀、辽、蒙三省

区交界处，平泉历史上曾称作“八沟”，意为拉不败的哈达，填不满

的八沟，“平泉”因清康熙大帝见平地涌泉兴赞“圣地平泉”而得名。

平泉县处于燕山山脉末端，属大陆性季风气候，受地形、纬度等

因素影响，气候四季分明，昼夜温差大。地理区位独特，交通便利。

距北京293公里，天津330公里，承朝高速、锦承铁路、遵小铁路、

101国道、平双公路、平铁公路“六线”汇聚、四通八达；京沈高铁将

设“平泉北站”，平泉即将融入首都“一小时”经济圈，是沟通东北

与华北的交通要道。

平泉县是华北最大食用菌生产基地和产品集散地。食用菌品种有

香菇、滑子菇、黑木耳、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、金针菇、

灵芝等八大系列30多个品种。平泉县被中国食用菌协会、中国优质农

产品开发服务协会等部门命名为“全国食用菌行业先进县”“全国园艺

产品出口示范县”“中国食用菌之乡”“全国食（药）用菌行业标准化

示范县”“全国小蘑菇新农村建设优秀示范县”“中国特色产业集群品

牌50强”“全国食用菌行业十大主产基地县”。

本文将在众多优质农产品和众多农业园区中，重点推介两种具有

产地和产量优势的无公害食用菌产品：香菇、滑子菇，重点推介一种

特色农产品：菌壤薯。重点推介两个农业园区。其他的农产品和园区

及野生品种（如杏仁、野生红蘑、野生松蘑），本文暂不展开。

食用菌篇

第I部分：香菇

一、香菇简介

香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植

物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在

民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气

沁人，营养丰富。

二、香菇功效

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌

类食物。

1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬

功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的

过氧化氢有一定的消除作用。

⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体

后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、

氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，

又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，

又可用于消化不良、便秘等。

三、概述香菇的种植过程。

1、备料。（备好木屑、麦麸、石膏等原料）

2、拌料。（把各种原料按一定比例，搅拌均匀）

3、装袋。（把搅拌均匀的菌料用机器装入袋中）

4、蒸菌。（把装好的菌袋，放入蒸菌室。用高温蒸汽，连续蒸

36小时，彻底杀灭病菌和杂菌）

5、接种。（菌袋蒸好放至合适温度，在干净环境，进行接种）

6、发菌。（接种后，要在棚室内，适宜温度及通风情况下使菌

丝慢慢萌发，这个过程要历经3-4个月的时间）

7、出菇。（采用科学的出菇管理技术，使生产出的香菇，既外

形圆润饱满，又营养丰富，口感独特。）

第II部分：滑子菇

一、滑子菇简介

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，学名pholiotanameko。属

担子菌纲，菌目，丝膜菌科，鳞属的一个种，原产日本，日本叫纳美

菇。滑子菇体小、出菇多、产量高，味道鲜美。

二、滑子菇功效。

滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘

性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑

制肿瘤的作用。

滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、

铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据

有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为

70%。

三、滑子菇栽培过程。

滑子菇的栽培过程与香菇的基本类似，只是在栽培季节和栽培细

节上有所不同，在此不再赘述。

第III部分：重点