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生活中常见的食用菌的功效

在日常饮食中，食用各种食用菌，不仅可以增加营养，还有很

多的功效。今天我们来了解一下生活中常见的食用菌的功效。

一、香菇

香菇是一种富含蛋白质、维生素B和食物纤维的食用菌，其功

效主要有以下几点：

1.降低血脂：香菇所含的β-葡聚糖可以降低血脂，对高血脂、

高胆固醇人群有很好的保健作用。

2.防癌抗癌：香菇含有丰富的多糖类物质，可以增强人体免疫

力，预防和抑制肿瘤的发生。

3.保护肝脏：香菇中的多醣体可以提高肝细胞的代谢能力，保

护肝脏健康。

二、金针菇

金针菇含有丰富的蛋白质、维生素B和多种微量元素，其功效

主要有以下几点：

1.防癌抗癌：金针菇中的多糖和多酚类物质可以增强人体免疫

力，预防和抑制肿瘤的发生。

2.降血糖：金针菇中的多糖可以提高人体胰岛素的分泌，从而

降低血糖，对糖尿病患者有一定的帮助。

3.清肝明目：金针菇中的蛋白质可以滋养肝脏，提高肝功能；

维生素B和微量元素可以促进眼睛的健康，保护视力。

三、平菇

平菇是一种营养价值较高的食用菌，其功效主要有以下几点：

1.抗氧化：平菇所含的多酚可以帮助清除自由基，防止氧化损

伤，起到抗衰老的作用。

2.降血压：平菇中的钾元素可以降低血压，对高血压人群有一

定的帮助。

3.美容养颜：平菇中所含的丰富水分和食物纤维可以调节肠内

环境，预防便秘和肌肤问题；维生素B可以促进新陈代谢，保持

皮肤健康。

四、银耳

银耳是一种传统良药食品，含有大量的蛋白质、多糖、硒等营

养成分，其功效主要有以下几点：

1.润肺止咳：银耳中含有极为丰富的胶质物质，可以起到润肺

止咳的作用。

2.防癌抗癌：银耳中的多糖和多酚类物质可以增强人体免疫力，

预防和抑制肿瘤的发生。

3.美容养颜：银耳中的多糖和蛋白质可以调节肠内环境，使肌

肤变得水润；银耳中的硒可以抑制黑色素形成，保持皮肤白皙。

总之，生活中常见的食用菌都有着很多的功效。在日常饮食中，

我们可以根据自己的口感喜好搭配各种食用菌，以达到美食与健

康的双重收获。