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中国饮食文化智慧树网课答案--第1页

中国饮食文化智慧树网课答案

1、问题:宴会为此排列要遵守的原则是（）。

选项：

A:门面为上

B:以近为上

C:右高左低

D:左高右低

答案:【门面为上;

以近为上;

右高左低】

2、问题:以下属于入席礼仪的是（）。

选项：

A:适度修饰

B:准时入场

C:绅士风度

D:主动招呼

答案:【适度修饰;

准时入场;

绅士风度;

主动招呼】

3、问题:敬酒的时要注意的礼仪有（）。

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选项：

A:酒的种类

B:敬酒时机

C:敬酒顺序

D:酒杯质量

答案:【敬酒时机;

敬酒顺序】

4、问题:中餐的餐具主要有杯、盘、汤碗、勺、（）等。

选项：

A:刀

B:叉

C:筷

D:牙签

答案:【筷;

牙签】

5、问题:宴会的菜单安排要注意（）

选项：

A:量入为出

B:相互体谅

C:荤素搭配

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D:冷热搭配

答案:【量入为出;

相互体谅;

荤素搭配;

冷热搭配】

见面课：人生礼仪食俗

1、问题:诞生礼又称人生开端礼或童礼，它是指从求子、保胎到临产、三朝、满

月、百禄，直至周岁的整个阶段内的一系列仪礼。抢童子“”、送春牛“”和打地洞“”

是属于哪个地方的礼节。

选项：

A:广州、贵州和皖南

B:四川一带

C:广西

D:鄂西和湘西土家族

答案:【四川一带】

2、问题:过生日献物称寿“”的送礼之风日渐兴盛，生日馈赠礼仪沿袭至今，已成

为过生日的一项重要习俗是从哪个朝代开始

选项：

A:唐代

B:宋代

C:元代

D:明代

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答案:【宋代】

3、问题:以下关于婚礼食俗说法错误的是（）

选项：

A:结婚这天，新娘下轿后，直到婚礼达成再吃子孙饽饽长寿面

B:三朝回门：新人代备以下物品返女家，金猪两只、酒一壶、鸡一对、西饼两盒、

生果两篮、面两盒、猪肚、猪肉两斤

C:结婚这天请客人吃面条，讲究吃大碗面

D:合卺始于周代，后代相卺用匏，而匏是苦不可食之物，用来盛酒必是苦酒，有

同甘共苦之意

答案:【结婚这天，新娘下轿后，直到婚礼达成再吃子孙饽饽长寿面】

4、问题:寿诞，也称诞辰，俗称生日，以下说法错误的是（）

选项：

A:鲁西南以寿日晴天为吉兆，晴天预示着老人长寿、家事顺心，阴天则被认为是

掉“辞眼泪”，日子将过得不顺心

B:胶东地方，一般以50岁或60岁