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08-09动物营养与饲料科学试卷专生本A标准答案

河南农业大学2008-2009学年第一学期

动科专升本《动物营养与饲料学》期末考试试卷（A）

标准答案

一、名词解释（每小题3分，共30分）

1、理想蛋白质

饲料氨基酸的组成与比例与动物所需要的氨基酸组成能够与比例

恰好一致，此时，该蛋白质的质量最好，生物学价值最高，利用率为

100%。

2、配合饲料

根据动物品种、用途、生长阶段和生产水平对养分的需要量和不

同动物的消化生理特点，把多种饲料原料和添加剂按规定的加工工艺

配制成均匀一致、营养价值完全的饲料产品，又称全价配合饲料。

3、营养需要量

营养需要指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到

理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低需求。

营养需要中规定的营养物质的定额一般不适宜在生产中直接使用，

由于生产条件的变异，要考虑保险系数。

4、短期优饲

配种前提高能量水平可增加排卵数。因此，在生产上出现了短期

优饲或催情补饲的应用，即常常为配种前的母猪提供较高能量水平

（一般在维持能量需要基础上提高30～100%）的饲粮以促进排卵，

这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。

5、综合法

是测定动物营养需要的最常用的方法，是从整体来考虑动物的营

养需要量。包括饲养试验法、平衡试验法、比较屠宰试验法等。

6、有效磷

饲料中除植酸磷外，能够被动物有效利用的磷。

7、必需脂肪酸

体内不能合成，或利用特定先体物能够合成，对机体正常机能和

健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。

8、概略养分分析

将饲料中的养分粗略的分为水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤

维与无氮浸出物的饲料传统分析方案，是沿用至今的常规分析法。

9、可消化氨基酸

食入蛋白质经消化后吸收的氨基酸，可消化氨基酸是通过动物试

验测定的。

10、抗性淀粉

抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡甘聚糖等）

组成，属于可溶性NSP，猪鸡消化道内缺乏相应的内源酶，因此不能

将其消化。

二、计算题（每题5分，共10分）

1、测得某饲料风干基础的粗灰分含量为8.2%，将该饲料烘干至

恒重的水分含量为10%，则该饲料以干物质（DM）为基础的有机物

质含量为90.9%。（2）

计算公式：

干物质（DM）为基础的有机物质含量＝（1-8.2％-10％）/（1-

10％）（３）

2、用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量为2.5％，该饲料的样品的

重量为1.25g，该饲料的粗蛋白质含量为15.625%。（2）计算公式：

饲料的CP含量＝2.5％*6.25（３）

三、简答题（每小题8分，共48分）

1、什么是必需氨基酸？猪的必需氨基酸有哪些？

动物自身不能合成或合成的速度不能满足动物需要，必须由饲料

提供的氨基酸（３）。猪的必需氨基酸有10种：精氨酸、组氨酸、异

亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬

氨酸。（５）

2、主要作用分类法将饲料添加剂分为哪两大类？每一类都包括

哪几种？

根据动物营养学原理，一般将饲料添加剂分为营养性和非营养性

两大类。（2）

前者包括氨基酸、微量元素、维生素等营养性的微量成分；后者

包括防霉剂、抗氧化剂、抑菌生长促进剂、保健剂、粘结剂、分散剂、

着色剂、增味剂、益生素、酶制剂、促

生长剂、酸制剂与中草药及植物提取物添加剂等。（６）

3、饲料中营养物质有哪些基本功能？

作为动物体的结构物质(２)作为动物生存和生产的能量来源(２)

作为动物机体正常机能活动的调节物质(２)

形成各种各样的离体产品(２)

4、谷物籽实类饲料有哪些？其营养特点是什么？

谷实类饲料是指禾本科作物的籽实，包括玉米、小麦、大麦、高

粱、水稻等。（2）谷实类饲料富含无氮浸出物，一般都在70%以上；

粗纤维含量少，多在5%以内；粗蛋白含量一般不及10%，但也有一

些谷实如大麦，小麦等可达12%；谷实蛋白质的品质较差，乃因