酒店管理专业实习报告5篇范文.pdf

酒店管理专业实习报告精选5篇范文

通过实习，真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在酒店管

理课堂上所学不到的。下面给大家提供一下关于酒店管理专业实习报

告，希望对大家有帮助

前言：经过两年的旅游管理专业根底知识的学习，我逐步由一个

门外汉成为了一个准专业人士。在这两年的学习过程中，我对旅游管

理专业的知识进行了批判性的学习，取得了较多的理性收获。在有幸

参与了本次实习工作后，我更是增加了对专业、对自己的了解。通过

以下实习工作总结，我希望能把自己的一些想法如实表达，请老师指

正。

第一局部实习目标

大学三年级的学习从专业课开始，如果说在打根底的时候老师会

用高压政策让我们加深对知识的了解，这个时候就变得相对放松了，

自由的空气显得异常浓重。在我的周围，弥漫着跃跃欲试的气息，想

破茧而出的人大有人在。

客观来讲，人有两种情况下会很焦虑，一种是愿望得不到满足的

情况下，一种是愿望满足以后。正因为我处于认识的关键时刻，我竭

力想证明自己的各方面能力，以及在大学2年后，我有没有比以前有

进步。有了这个目标，有了这个动力，所以我极想在正式踏进社会之

前，试一下自己的实力，到底在那个层面?还有那方面需要改进?抱着

这个目的，我参加了由我系组织参与的珠海旅游业举行的航展旅游接

待工作，我的实习单位是珠海阳光机场酒店。在这个准四的航展指定

接待酒店中，我进行了为期9天的实习。

第二局部初识酒店

酒店在我的概念中，她只是一个小王国，她只是社会的缩影。她

没有政府机构的组织严密，也没有学生社团的青春活力。她承担的是

社会交流中的一个职能，为有需要的人提高必备的食宿。也许我这样

看，有局部的片面性，但这代表我走近她的时候还是保持一定的认识

度。

来到酒店，继而来到客房部，最后来到洗衣房工作，虽然还没有

调整自己的心态，但是现实的残酷性及至显现。在第一天的工作中，

我可以说没进入状态，也没有一丝思想准备。毕竟，来到这里是我的

要求，只是这个要求对我自己有点苛刻，也有点不可思议。但是，我

暗自给自己鼓励，相信我会把这里的工作做好，而且是做到。

在学习了随行的书本知识后，我对洗衣房的管理增进了了解。不

过，令我无奈的是书本上的酒店洗衣房是一个开展完善的高酒店的重

要部门。反而，我所在的洗衣房却是酒店中的边缘人，组织管理上一

直得不到酒店高层的重视，所以洗衣房的运作一直很不畅顺。一个很

明显的例子是洗衣房在酒店组织中的设置及其不合理，从理论上来

讲，洗衣房至少是部级单位，工作人员人数也应该为酒店客房数的百

分之十左右(酒店138间客房)，，但包括我在内只有5个人。虽然酒

店航展期间平均开房率只有百分之六十，但是工作的量依然不会少。

为此，酒店管理层为了把洗衣房的工作效率尽量提高，把洗衣房的三

大职能之一的洗员工制服暂停(只洗中西餐的厨衣)。实际情况是，这

样对提高洗衣房的工作是没有任何帮助的，大量的酒店布草经送来

后，洗衣房经常要加班加点地去工作。

出现这样的问题的原因有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的

管理，在很大程度上是有想当然主义与本位主义在作怪;第二、酒店在

开业后正实行开源节流的政策，资金投入缺乏，造成酒店布草只有3

套备用，甚至有些部门只有2套，这与通常的3到5套严格不符合;第

三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草属于洗衣房的主要材料，但

是布草发到洗衣房经常是在下午，这有航展期间住客退房较晚的情

况，也有楼层效劳员的技能不高的原因，也有只设置一个布草员的原

因，更有工程部为了节约能源对洗衣房压缩机器工作时间的原因，综

合来讲，这是酒店管理层没有按照标准标准来管理，犯了经验主义的

错误。

在工作中，我发现洗衣房兼任酒店的布草管理职能没有明确。如

果说，布草由洗衣房来管理，把布草的管理工作做好，酒店管理层就

应当把机构设置以及人员设置安排好在安排工作。但是实际情况是，

酒店的布草管理可以说是随波逐流，处于边缘地带。在我来到洗衣房

后，这里就发生了惊动酒店高层的工作事故。酒店开业后，采购部门

采购回来一批客房布草，但是这批布草质量严格来说不过关，洗衣房

在洗的过程中发现了跑纱以及布线易脆的情况，在汇报上级后，各方

面都没有引起重视，在一次大规模洗后，发现大量布草等待报废，从

而震惊了酒店高层严令追究责任。

这里暂且把酒店为了节省本钱去采购劣质布草的缘故去掉，从这

件事可以看出，酒店各级部门对布草的管理敏感度处于较为低级。这