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酒店餐饮营销活动方案怎么写（例文20篇）

酒店餐饮营销活动方案怎么写篇1

一、用特价菜，弥补不足

“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，

但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。

特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着

春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。每日

数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，

通过其他出品来弥补。不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过

拉拢人气，带动其它消费，做足量的*，让酒店保本维持着，以顺利度

过淡季。

二、策划美食节，带旺人气

人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的

店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好办法，如“法国胜日门”

在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节”、

澳门街举办“滋味羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，

免费一人”的优惠活动。“买二送一”变相推广，自是比直接打折高明

得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。举办美食节的目的，

旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过

各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”

等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。还有，

物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人欣赏。根据消费

者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供应10份，

售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。

酒店餐饮营销活动方案怎么写篇2

供应商是我们供应链中的一个重要环节。

我们购买的所有材料和服务既是机会也是风险。

在采购时可货比三家时，机会出现。

在无法了解或掌控供应商规避瑕疵（功能性和相关安全性）的能力

导致在最糟情况下要进行产品召回时，风险出现。

因而，我们需要仔细选择和管理我们的供应商。

我们还需让供应商从财务上负责其不合格产品（供应商承担产品缺

陷的财务后果）我们旨在通过这种方式推动我们的供应商不断改进所交

货物的质量。

2.流程

通则：

采购部负责研究和预选可能的供应商，并通知供应商评估小组开始

质量评估和批准程序。

供应商评估小组对现有供应商进行追踪，以及新的潜在供应商的正

式的质量评估。

与生产有关的新的物品只能向董事长核准的供应商购买。

解释流程：

2.1.由于瑕疵风险和问题通常难以预测，因此，作为一项标准，我

们的公司政策是旨在向可靠的供应商购买可靠的材料。按照本流程中的

解释（参见附录），实现这一目的的途径被解释为一个循环。

2.2.《材料入厂检验标准》和GB18581/GB18582/GB18583是评估“可

靠的供应商购买可靠的材料”的重要文件，是采购合同附件的重要组成

部分。

2.3.与我们产品有关的各材料种类必须都有材料入厂检验标准。

2.4.采购合同附件由下列要素组成：

材料种类上普遍适用的法律要求，尤其是遵守国家重要的质量安全

立法。

一般条件：所需性能和功能的明显要素，批次、可追溯性、卫生条

件、运输条件（如防火、防爆运输等）

《材料入厂检验标准》

参考分析方法

包装的瑕疵种类说明和合格质量标准（如标识、保质期）。

包装的规格说明（如槽车运输）。

出现不合格情况时所执行的规程。

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酒店餐饮营销活动方案怎么写篇3

一、目标市场分析

本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有

不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消

费者的个人利益。

二、定价策略

1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一

些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办

法。

2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在

20-30元。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活

变动，在中秋节的前后达