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- 2024-10-08 发布于安徽
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中式烹调师（高级）考试试题
一、单项选择题
1.在宋代出现的含义与烹饪基本相同的词是（A）。
A.烹调B.烹制C.料理D.炊事
2.不属于我国四大淡水养殖鱼的是(B)。
A.青鱼B.黑鱼C.草鱼D.鳗鱼
3.人和高等动物的味感部位主要限于（D）。
A.口腔B.舌头C.咽喉D.舌表面
4.下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是（D）。
A.土豆B.荸荠C.慈姑D.芜菁
5.北方地区酿制黄酒的原料是（C）。
A.大麦
中式烹调师（高级）考试试题
一、单项选择题
1.在宋代出现的含义与烹饪基本相同的词是（A）。
A.烹调B.烹制C.料理D.炊事
2.不属于我国四大淡水养殖鱼的是(B)。
A.青鱼B.黑鱼C.草鱼D.鳗鱼
3.人和高等动物的味感部位主要限于（D）。
A.口腔B.舌头C.咽喉D.舌表面
4.下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是（D）。
A.土豆B.荸荠C.慈姑D.芜菁
5.北方地区酿制黄酒的原料是（C）。
A.大麦
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