新食品安全法试题与答案解析.pdf

2017年新食品安全法试题及答案解析

一、单项选择题(共90道题)

1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据(C)制定。

A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护

法》

C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争

法》

2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，(C)，为食品

安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，

整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源

的共享。

A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作

机制

C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构

3、食品生产经营者应当依照(C)从事生产经营活动，建立健全食品安全管

理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求

C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求

4、食品安全监督管理部门应当依照(C)公布食品安全信息，为公众咨询、

投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

A：申请人要求B：各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定

5、下列属于行政法规的是(B)。

A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实

施条例》C、《河北省食品安全条例》

6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食

用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者(A)。

A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌

7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取

得(A)后，办理工商登记。

A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记

8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B)。

1/19

A、2年B、3年C、4年D、5年

9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的

食品生产经营者应当(C);有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品

生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管

理部门报告。

A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施

10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习

食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立(C)。

A、学籍管理制度B、固定培训机构C、培训档案

11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、(A)病毒性肝

炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出

性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影

响食品安全的工作岗位。

A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型

12、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食

品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下(A);销售时应当向消费者

明示补救措施。

A、可以继续销售B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决定

13、申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检

验机构(以下称复检机构)申请复检，应当说明理由.。复检机构名录由国务院认

证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布，复检机构出具的复检

结论为(B)。

A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结

论

14、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论

有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由(C)承担;复检结论表

明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。

A、食品生产经营者B、检验机构C、抽样检验的部门

15发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原

料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起(B)向