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餐饮营销方案方法7篇

餐饮营销方案方法【篇1】

一、活动时间：

9月15日—9月22日

二、目的：

不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进

该餐厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值（利润）。

三、要求：

要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。

四、活动形式：

1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等。

2、打折消费。

3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。

4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色

菜。

餐饮营销方案方法【篇2】

1、奇数订价法

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针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激

顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。

有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发现，58%的餐厅的菜单

价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。

餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级

餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾

数上出现。

2、折扣优惠

折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因

此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠，另外，餐厅在淡季

和非营业高峰时间推广快乐时光，实行半价优惠和买一送一等推销方法。

对大量积压的产品，也可采用此法进行推销。但是，并不是所有的降价手段

都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场

中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：

（1）价格折扣能否促进销售数量和增加销售额。

（2）是否处于经营的低谷时间。

（3）是否非价格折扣不可，能否采取其他措施提高销售额。

（4）价格折扣后能否保本，能否盈利。

餐饮营销方案方法【篇3】

一、做好旺季与淡季的营销转换

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别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空

城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个

喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得

多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不

是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企

业中是不是属于方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有

步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺

取的销量，获取的收益；取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营

人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”

的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”；

而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡

季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这

就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归