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食品添加剂管理制度(通用11篇)

食品添加剂管理制度篇一

为保证食品安全，学校食堂一般不使用食品添加剂。食堂加工烹饪食品必须使用添加剂

时，严格执行如下使用管理制度：

一．学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购

买、使用。

二．采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，

并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书。

并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使

用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。

三．严格加强食品添加剂的保管。食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。食

堂不得贮存亚硝酸盐。

四．使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生

安全要求。

五．严格食品添加剂使用登记制度。加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经学校分管

领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。

六．食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下使用。

七．使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和

使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。

八．禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处

理。

食品添加剂管理制度篇二

一、目的

为了使厂对采购原料、辅料、包装材料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合

规定要求，价格合理，交货及时，特制定本制度。

二、适用范围

使用企业生产所需的原料、辅料、包装材料的采购。

三、职责

技术部指定所需采购物资的质量标准或要求并对样品进行检验和试验；生产部根据技术

部提出的工艺要求做小批量生产试验；副厂长负责对合格供应商名单的审批；厂长负责采购

计划的审核和批准。

四、工作程序

1、采购应及时收集填制《供应商调查表》，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、

质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立档案。供应商的档案

包括：

A、法人资料、资质、资信等；

B、产品的质量状况；

C、价格与交货期；

D、历史业绩等。根据这些做出《合格供应商名单》。

2、对合格供应商的控制

A、货检员对供应商每次供货时进行抽样检验。

B、供货商每次供货如产品质量不合格，按本厂《不合格品控制秩序》执行，如交货期

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交货数量等没按合同进行时，可由采购员对供应商提出警告，严重时发出暂撤销供应商关系

的通知。

3、采购资料

对主要原辅料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求量要求和库存情况制定

采购计划，注明品名、规格数量、采购依据等报厂长批准。在《合格供应商名单》上选择供

应商并与之取得联系，拟制采购合同，《采购合同》的拟制必须符合国家《合同法》有关规

定，《采购合同》由采购部门保管。

4、采购产品的验证

采购产品的验证按《原辅料包装材料标准》的规定执行。采购产品出现不合格按《不合

格品控制程序》处理。

原辅料及包装材料必须符合相应的国家标准，行业标准，地方标准及相关法律法规和规

章的规定，实行生产许可证的坚决采购有QS标志的产品，质量检验科严格