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鹏兴食安2021年暑假集中培训考试⑥（2021.08.17）[复制]
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
您的部门：[单选题]*
○运营部
1.《关于规范全市学校校外集体配餐管理工作的通知》规定集体配餐单位的食品安全量化等级评定必须达到B级以上。[判断题]*
对
错(正确答案)
2.加强从业人员培训，提高其食品安全意识，规范员工操作行为能有助于防控虫鼠害。[判断题]*
对(正确答案)
错
3.餐饮后厨存在卫生死角或者清洁方法不对，不会引起有害生物入侵。[判断题]*
对
错(正确答案)
4.为了防止食品变质，所有
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