星级酒店管理问题与对策论文.pdf

星级酒店管理问题与对策论文

星级酒店管理问题与对策论文

在学习和工作的日常里，许多人都有过写论文的经历，对论文都

不陌生吧，论文是对某些学术问题进行研究的手段。还是对论文一筹

莫展吗？下面是小编精心整理的星级酒店管理问题与对策论文，希望

对大家有所帮助。

摘要:随着盐城旅游业的发展，作为支柱产业之一的酒店业迅速发

展。然而近年来，星级酒店经营管理中的问题越来越突出，酒店之间

的竞争逐渐演变成管理创新的竞争。在对样本酒店的实地走访和调研

的基础上，对盐城酒店业发展以及市场竞争状况作全面分析，进而对

盐城酒店业的健康、稳定、长远发展提出科学合理的建议。

关键词:星级酒店;管理创新;对策

一、星级酒店发展现状

(一)星级酒店市场竞争激烈

近年来，盐城酒店业发展日趋多元化，主要表现在:从机制上看，

有国营、集体、民营三大类;从投资主体看，有地产开发商投资的商住

混合型酒店、品牌酒店异地投资或参(控)股的旗下子公司或合伙联营制

酒店以及其他社会行业组织和财团法人投资建设的酒店;从投资类型上

看，有商务型、度假休闲型、温泉型、经济型以及主题文化型酒店等;

从星级规模上看，目前全市范围内一至五星级标准的酒店已全覆盖，

截至2014年底，共拥有各类星级酒店59家。预计随着苏北高铁全线

贯通，城市区内、外环高架陆续建成以及各区域间组团开发，全市境

内高星级酒店将迎来投资建设的黄金期，国内外著名酒店集团将全方

位、全品牌进入和渗透，盐城星级酒店业的市场竞争会愈加激烈［1］。

(二)星级酒店客源与日俱增

盐城市星级酒店顾客来源主要有四类。一是商务人士。随着城市

区域间贸易经济联系日益密切，政府不遗余力掀起招商引资热潮，盐

城每年都要接待一批批前来洽谈生意、投资考察的商务人士。二是公

务人士。每年来盐城参观访问的官方考察团日趋增多，呈现出规模化、

阵容化、组团化参观的集群效应。三是探亲访友和旅游观光人士。随

着“东方湿地、鹤鹿故里”的城市名片越打越响，盐城吸引了众多旅

游爱好者。四是酒店常住客。众多韩资企业以及港、台客商在盐城投

资兴业，使得客籍人群呈几何倍数增长，因此星级酒店增添了常住客。

目前此类客户中以韩国、香港客人居多。

(三)星级酒店品牌意识增强

面对庞大的买方群体，如何增强“吸引力和回头率”是摆在盐城

市众多酒店面前的一道难题。“品牌化战略”无疑是打好市场争夺战

这一组合拳的关键所在。一些酒店积极借鉴国内外新的管理经验，内

抓管理、外塑品牌，引进先进酒店集团精英管理人才，努力打造自身

品牌。多数酒店不惜工本加大资金投入，对硬件设施设备进行不同程

度的更新改造，完善配套服务项目。例如，瀛洲宾馆在2011年一次性

投资2000余万元，对客房产品和智能化系统进行专项升级改造，这在

苏北地区尚属首例。

二、星级酒店管理中存在的问题

(一)管理机制创新不够

一是星级酒店规模普遍偏小，“块头经济”不凸显。大多数星级

酒店规模不大、知名度不高，不能完全代表盐城旅游接待形象，未形

成带动效应、规模效应和雁阵式经济发展模式，仍处于放任自流式的

单打独斗状态，尚未形成体量经济。二是星级标准意识不强。部分经

营者在酒店功能布局、项目设置、用品配备及氛围营造等方面，缺乏

应有的专业素养。三是经营模式单一化倾向严重。当前，盐城市酒店

业市场仍以商务型酒店为主导，同质化竞争现象严重。酒店普遍存在

重硬件轻软件的问题，大市场与小经营的矛盾突出，未体现出高档酒

店讲究高端化、中档酒店注重专业化、低档酒店聚焦实用化的层次差

别。

(二)管理方法不够科学

一是管理理念落后。多数酒店仍照搬行政化管理模式，形成了从

高管层到部门中层再到基层的金字塔状结构，导致管理层级多，人员

交叉冗杂，中梗阻现象严重，对外部环境变化反应迟钝。二是管理智

能化水平低。目前能够自主运用OA系统实行电脑无纸化办公的酒店

仅有盐城迎宾馆、盐城驿都金陵大酒店、盐城明城锦江大酒店等少数

几家，盐城星级酒店智能化建设尚处于起步阶段，与苏南等发达地区

相比差距明显。三是信息化管理落后。有的酒店至今还没有建立独立

网站;有的酒店不愿意投入人力、物力去开展网络营销基础工作;有的酒

店虽然有主页，但是其主页因内容更新不及时、表达主题不鲜明，而

演变成为无人问津的“僵尸”网页。四是管理模式不规范。有的酒店

质量管理制