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2023年酒店下半年工作计划合集七篇

酒店下半年工作计划篇1

对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专

业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法，做好酒店开业前的准备工作。将

酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

酒店开业筹备的任务与要要是建立部门运营系统，酒店开业前的准备工作。

并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，下半年的工作

计划如下：

一、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

首先要熟悉酒店的平面布局，各部门经理到岗后。最好能实地察看。然后根

据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具

体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做

出决定。进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服

务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的

统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的

划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

二、设计酒店各部门组织机构

酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，要科学、合理地设计组织机构。

如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标

等。

三、制定物品采购清单

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经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，饭店开业前事务繁多。仅靠采

购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还

是酒店各部门，制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

四、本酒店的建筑特点

客房楼层通常需配置工作车，采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切

的关系。例如。但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再

者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18-20

间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两

套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有

关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的

门口，等等。

1、行业标准。

客房部经理们制定采购清单的主要依据。国家旅游局发布了星级饭店客房用

品质量与配备要求行业标准。

2、本饭店的设计标准及目标市场定位。

根据设计的星级标准，酒店管理人员应从本酒店的实际出发。参照国家行业

标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对

客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

3、行业发展趋势。

物品配备方面应有一定的超前意识，酒店管理人员应密切关注本行业的发展

趋势。不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必

要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，

增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情况。

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有关部门和人员还应考虑其它相关因素，制定物资采购清单时。如：出租率、

饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编

号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定

采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。