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酒店工程部实习日记4篇

酒店工程部实习日记篇1

为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，

觉得从中获益非浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。

之前在美林谷培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐

饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都

只是想象,可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来.对此我又高兴又害怕,高

兴的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客服务了,害怕的是不知道自己能不能

胜任,能不能处理好与客人的关系.

来到浩海后,顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.

这使我更加想好好的了解一下浩海,了解一个四酒店到底是怎么服务的,这个团

队是怎样带起浩海的?这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五酒店都很出

众?

餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜

部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能

让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。

从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得

自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。慢慢地，工作就上手

了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。全体员工对我们都很热情，不厌

其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。毫无保留地把她

们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。之前所学的理论知识在开始

的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一

段时间对客服务也轻松自如了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经

验，各位主管也都有问必答,倾囊相授。

对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及

时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，尽力给予满

足，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。

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半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分

子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。在浩海

酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首

歌唱的好“相亲相爱一家人”，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一

家人。感谢浩海酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了

生活，我衷心希望浩海国际酒店能够越来越好，也祝愿美林谷的明天会更好。

酒店工程部实习日记篇2

回顾这段实习日子，点点滴滴都成为我人生中弥足珍贵的难以忘记的不同寻常

的回忆。作为一名在校大学生、一名成年人，在这真实的的工作环境中，给我

们即将走出校园面对社会起到了很好的缓冲作用。

一、实习目的

旅游管理专业是一个实践性很强的专业，通过专业顶岗实习，加深我们对前两

年所学知识的理解和掌握程度，通过实操来掌握实习部门的工作流程，初步接

触和掌握旅游企业(酒店、度假风景区)管理的基本理论、业务知识与方法，培

养综合运用所学理论知识去发现、认识、分析和解决实际问题的能力;了解旅游

企业(酒店、度假风景区)经营管理中出现的新问题、新观念、新经验、新方法;

在增加感性认识的基础上，对我国旅游行业的现状、未来发展有一个基本的认

识。同时，培养同学们的团队协作能力和吃苦耐劳的精神，锻炼和提高学生的

心理素质。

二、实习内容

1、岗前培训和岗位分