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食堂员工岗前安全培训考试

您的姓名：[填空题]*

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分店：[填空题]*

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一、单项选择（80分）

1.下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒?（）[单选题]*

A、四季豆(正确答案)

B、花生

C、山药

D、萝卜

2.在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（）小时。[单选题]*

A、1(正确答案)

B、2

C、4

D、24

3.以下哪种食物可以食用?（）[单选题