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生物化学蛋白质的结构及功能试题及答案--第1页

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第一章蛋白质的构造与功能

[测试题]

一、名词解释：1．氨基酸2．肽3．肽键4．肽键平面5．蛋白质一级构造6．α-螺旋7．模序

8．次级键9．构造域10．亚基11．协同效应12．蛋白质等电点13．蛋白质的变性14．蛋白质的沉淀15．电

泳

16．透析17．层析18．沉降系数19．双缩脲反响20．谷胱甘肽

二、填空题

21．在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是____，测得*蛋白质样品含氮量为克，该样品白质含量应

为____克。

22．组成蛋白质的根本单位是____，它们的构造均为____，它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为

____。

23．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带____电荷，在碱性溶液中带____电

荷，因此，氨基酸是____电解质。当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为__