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;目;01;;;餐厅业者必须严格遵守国家和地方的食品安全法律法规。;对近年来发生的重大食品安全事故进行深入剖析，分析事故原因，总结经验教训。;02;合格供应商选择与评估标准;检查食材外观;食材储存条件与要求;建立食材管理制度;03;地面、墙壁和天花板应平整、光滑，易于清洁和消毒，防止污垢积聚。;;;;04;餐具清洗消毒流程介绍;餐具保洁存放要求;选购符合卫生标准的一次性餐具。;;05;;健康档案管理;;;06;一旦发现食品安全事故，应立即向上级领导或食品安全管理部门报告。;立即停止销售涉事产品，并对剩余产品进行封存，等待进一步处理。;预防措施建议;;THANKS
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