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发酵工厂工艺设计概论课程教学大纲

课程编号：

课程名称：发酵工厂工艺设计概论/Introductiontoprocessdesignof

fermentationplant

学时：36其中理论教学24学时，实验12学时

学分：2.0

适用专业：生物工程开课学期：6

开课部门：化学与生物工程学院

先修课程：《发酵工程》、《生物工程设备》、《化工原理》

考核要求：闭卷考试，期末考试占70%，平时占30%（包括作业、回答问题、考

勤、实验等）。

使用教材及主要参考书：

吴思方主编，《发酵工厂工艺设计概论》，轻工业出版社，2006

吴思方主编，《生物工程工厂设计概论》，中国轻工业出版社，2007

毛忠贵《生物工业下游技术》，，中国轻工业出版社

俞俊棠等，《生物工艺学》，华东化工大学出版社，2002

一、课程的性质和任务

本课程是生物工程专业本科生必修的一门专业课程。发酵工厂工艺设计概论是以

工艺设计为主要内容的多学科的综合性课程，同时又是一门实用性很强的课程。

通过本课程的学习，使学生具备书写可行性研究报告的能力，具备基本的设计、

绘图能力，初步具备设计发酵工厂的能力，为后续的氨基酸工艺学、酿酒工艺学

等课程奠定基础。

二、教学目的与要求

教学目的：本课程主要培养学生设计发酵工厂的能力，通过本课程的学习，使学

生初步具备设计发酵工厂的能力。

教学要求：掌握基本理论、发酵工厂设计的具体环节，使学生将所学知识与实际

的发酵工厂设计相结合、融会、贯通。了解发酵工厂设计的基本建设程序和组成。

理解并领会如何进行厂址选择及编制厂址选择报告，学会绘制厂址总平面设计图

纸，并能编写初步设计说明书及设备的工艺设计和生产车间设备工艺布置图。

三、学时分配

章节课程内容学时

1绪论2

2发酵工厂设计的基本建设程序和组成2

3厂址选择及总平面图设计2

4发酵工厂工艺设计3

5工艺计算4

6设备的设计与选型4

7车间布置设计2

8发酵工艺物料输送管路设计与布置1

9辅助部门及公用工程0.5

10环境保护与综合利用0.5

11设计说明书1

12技术经济与概算1

13工艺设计图1

总计24

四、教学中应注意的问题:

发酵工厂工艺设计繁多的课程内容与较少的授课学时相矛盾，指导学生自学。

课堂教学以授课为主，强调理论与实践相结合，采用“多媒体+案例探究”的