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消化液的成分和作用--第1页

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资料分析

成人的小肠比大肠长许多。小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛密布在皱襞上，

这些都增大了小肠的内表面积。此外，小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，这

些都有利于营养物质的吸收，而大肠内表面只有皱襞，没有绒毛状突起，因此，吸收营养物质最

多的是小肠，而不是大肠。

技能训练

(1)消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所以，曲线Y表示脂肪的消化过程。

(2)淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。

(3)D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。

练习

1.

2.小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠中，所以小肠的消化液最多，可达

2015mL左右。

背景资料

关于小肠的吸收面积

小肠的全长约为5～6m，小肠腔面有许多由黏膜和黏膜下层向肠腔突出而形成的环形的皱襞，

以及皱襞表面的绒毛。由于皱襞和绒毛的存在，使小肠的吸收面积增大了30倍。用光学显微镜观

察，可以看到绒毛壁是一层柱状上皮细胞，细胞顶端(即面向肠腔的一端)有明显的纵纹。近年来

用电子显微镜观察，看到上皮细胞顶端的纵纹是细胞膜突起，这叫做微绒毛。每个柱状上皮细胞

.

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可以有1700条左右的微绒毛。微绒毛的存在，又使小肠的吸收面积比上面所估计的数值增大20

倍以上。总之，由于环形皱襞、绒毛和微绒毛的存在，使小肠的表面积比原来的表面积增大了600

倍左右。

胃的运动

胃的运动主要有以下三方面的作用。

贮存食物胃壁内的平滑肌具有很大的伸展性，伸长时可达原来长度的2～3倍。因此，胃

常可以容纳好几倍于自己原来容积的食物。胃的平滑肌具有持续而微弱的收缩功能，使胃保持一

定的紧张性。当大量食物进入胃里时，胃的平滑肌主动放松，使胃的紧张性和胃内压不致有很大

变化。如果胃壁的紧张性过度降低，进食后胃壁可以极度扩张或下垂，就会引起胃扩张或胃下垂。

使食物和胃液充分混合食物进入胃以后，胃体中部开始产生蠕动。蠕动的主要作用是使胃

液和食物充分混合，形成食糜，便于消化酶发挥作用，并且把食糜推送到幽门部，然后经过幽门

进入十二指肠。

胃的排空食糜进入十二指肠的过程叫胃的排空。胃的排空时间，与食物的量、质和胃的运

动状况有关。一般地说水只需10min就可以由胃排空，糖类需2h以上，蛋白质较慢，脂肪更慢。

吃了油性大的食物不容易感到饿，就是因为这种食物的胃排空时间长。一般混合食物的胃排空约

需4～5h。胃排空后不久，能出现强烈的空胃运动，产生饥饿的感觉。

小肠运动

小肠的运动方式主要有分节运动和蠕动两

种。分节运动是一种以环行肌舒缩为主的节律性

运动(图8)。由于一定间隔的环行肌同时收缩，

所以能把食糜分割成许多节段，数秒以后，收缩

的部分舒张，原来舒张部分的中间收缩，于是食

糜形成新的节段。如此反复进行，使食糜与消化

液充分混合，便于化学性消化。分节运动还能使

食糜与肠壁紧密接触，有助于吸收。

蠕动是一种环行肌和纵行肌同时收缩的运

动，它的作用是把食糜向大肠方向推送。小肠蠕

动的速度很慢，每秒约1～2cm。每个蠕动波把

食糜推进一段距离(约数厘米)后即消失，然后在

下一段又发生一个新的蠕动波，从而使经过分节运动作用过的食糜向前推进到一个新肠段，再开

始分节运动。

正常情况下，小肠蠕动时，肠内的食糜和水、气体等被推动而发生一种“咕噜咕噜”的声音，

叫肠鸣音。用听诊器可以在腹壁上听到。有时小肠蠕动加强，可以直接听到，即一般所谓的“肚

子叫”，这种情况在肠炎腹泻时，尤为明显，称为肠鸣音亢进(增强)。

消化液的成分和作用

各种消化液的成分和作用不尽相同，现在分别介绍如下。