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《检测生物组织中的糖类、蛋白质和油脂》名师教案1
问题的提出：“活动：检测检测生物组织中的糖类、蛋白质和油脂”是高中生物学设置的第一个实验。教材将它设置成验证性实验，在日常教学中缺乏研究此实验探究性教学的教学案例，探究性实验更能激发学生对生物学习的兴趣。有效的实验教学对于学生理解原理，掌握方法和提高核心素养具有重要作用。因此，本实验教学设计根据教材需要和学生实际，拟通过学生以小组为单位，课前自主设计实验方案，课中实践实验方案、交流实验结果与结论，让学生自主体验科学探究的一般过程，激发学生的生物探究实验热情和创新的思维活动。通过生物学实验评核A、B表格对每位学生课前课中进行评价，更全面地了解学生的基本素质。本实验教学的特色为：分组合作探究，任务驱动，生本课堂。
一、设计思路
本实验的设计遵循《课标》理念，立足发展核心素养的视角，尊重学生的实际能力。为了使学生更好地做好探究的准备，教师在课前辅导学生了解活动的程序，督促分组讨论，预先发下学案（见附件1）。学生结合自身情况，通过小组讨论，完成学案中的实验原理和个人实验方案设计。教师用生物学实验评核B表格（见附件3）对学生的学案进行评价。继而学生通过分组探究组内同学设计的实验，让学生体验、感受科学探究一般过程，教师用生物学实验评核A表格（见附件2）对学生的实验操作能力进行评价。通过合作、讨论、分析、汇总全班实验情况，找到检测生物组织中还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的最佳材料，以及检测油脂的最佳方法。课堂中，通过小组竞赛评分表（见板书设计），提高小组合作的效率和凝聚力。
二、学习目标
知识与能力目标
通过教师讲解、小组合作，能够辨析还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的检测方法并选择最佳材料。
学科素养
（1）基本思想（通过实验的参与和设计，学会选择、处理实验材料，并通过探究对最佳检测方法，培养学生的科学思维和科学探究生物学素养）
（2）基本活动经验（体验“检测生物组织中的糖类、蛋白质和油脂”的全过程，养成严谨、事实求是、勇于探究的科学精神。）。
三、教学过程
教学内容
教师的组织引导
学生活动
教学意图
①课前布置学案
学案发放，明确实验原理和方法，引导学生自主完成。指导、答疑、评价。
教师完成实验评核B表格的实验设计部分。
学生课前自主学习，完成学案中的【实验原理】、学生以小组的形式分工合作完成【个人实验方案设计】。
每组四位同学，组内的每位同学设计一种有机物的鉴定方案。
小组合作的方式可激发学生的参与意识，小组内各有明确分工，提高小组合作效率。
落实以下目标：
知识目标：掌握淀粉、还原性糖、油脂、蛋白质的检测方法，了解变量分析、调控的方法，预测实验结果，掌握科学语言。
能力目标；通过小组合作设计实验发展学生的创造思维能力、提出假设预测结果能力、表达能力、合作交流能力、质疑辨析能力。
情感目标：发展自主学习习惯、学会分享和借鉴。
②回顾科学探究的一般过程、本活动目的
教师采用个别提问，激发全体思考。
学生回忆、归纳。
单刀直入，直奔活动主题；由于本活动是学生完成自主设计的探究实验，实验结果中成功与失败都有可能，引导学生注重科学探究一般过程的体验，注重组内合作以及组间的交流与信息分析。
③任务一：
分组合作实验探究20min
教师仔细观察各组实验情况，巡回辅导，参与讨论，导拔解难。督促学生提高实验效率，掌控实验时间。
教师用手机记录各组的实验结果。
完成实验评核A表格，以及实验评核B表格的实验结果、实验结论与分析。
学生小组合作动手操作，每位学生轮流完成自己设计的实验方案，组员一起观察实验现象，记录实验结果，及时讨论、分析，形成完整结果报告。
组长算本组A、B表均分并写在黑板表2中。
本环节强调学生对生物实验操作的体验和理解。
落实以下目标：
知识目标：掌握变量调控的方法。
能力目标；学会处理实验材料，掌握还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的检测方法，提高动手操作能力，观察能力、合作交流能力。
情感目标：养成严谨、实事求是的作风。
④任务二、分析汇报，纠错解疑15min
教师组织学生展示实验成果、得出正确结论，分析实验，总结经验教训。
教师引导学生得出检测生物组织中还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的最佳材料。归纳油脂检测的理想方法。
各小组代表面向全班报告实验结果，比较分析实验预测与实际结果，得出正确结论，总结经验教训。全班同学认真聆听，参与讨论，分享成果。
实验结果的展示交流，实验结论的获得，是本实验的核心。展示包含了对正确实验结论的总结，对预测结果的反思，对知识的建构。交流可以扩大学习效果，使学生全面掌握核心内容并发展对同伴的关心，取长补短，同时注重细节查漏补缺。由于探究实验本身的开放性，实验的成功与失败都有可能，关键在于成功时能够得出正确的结论，并进一步加以延伸
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