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食品应急预案（通用5篇）

食品应急预案（通用5篇）

在平时的学习、工作或生活中，有时会遇到无法预料的突发事故，

为了可以及时作出应急响应，降低事故后果，可能需要提前进行应急

预案编制工作。那么编制应急预案需要注意哪些问题呢？以下是小编

帮大家整理的食品应急预案（通用5篇），欢迎大家分享。

食品应急预案1

一、日常工作

1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基

础上，对本校卫生以及食品安全制度要进行完善。

2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，

结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小

组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。

4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的卫生以及食

品安全知识的宣传教育，通过知识培训等形式，丰富卫生安全知识，

增强卫生安全意识，提高自觉性和责任感。

5、添置设备。对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生

以及食品安全设施的配备。

二、事故应急处理

1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必须迅速查清

初步情况，立即向上级报告。

2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未

接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。学校

发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事：一是立即将中

毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打120请求急

救）。二是立即停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产，

切实保护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原

料、工具、设备等），等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。

3、联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全事故，应及时

与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学

生家长思想安抚，防止过激行为发生。

4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场，统一

调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

5、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知

情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、

谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

食品应急预案2

一、指导思想

做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，

保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健

康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生

工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，

成员等。具体情况是：

组长：

副组长：

成员：

三、可能引发师生食物中毒的原因：

购入的食品存在质量问题；食堂工作人员因操作不当引起食物变

质、不符合食用要求；及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

四、师生食物中毒事故的预防措施

1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫

生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂

卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培

训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人

员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、

变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，

加工好的食品及时放入密封间；严格生熟食品的管理，防止熟食二次

污染；做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；严格操

作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，

加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机要定期消毒，供水

商要求证照齐全。

5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不

洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

五、师生食物中毒事故的应急处理程序

1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部

门报告。