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农产品全程质量控制技术体系

（CAQS-GAP）试点规范

本规范对农产品（包括种植业产品和养殖业产品，下同）生产

过程中的组织管理、制度文件管理、生产技术要求、产品质量管理、

员工管理和内部自查等方面进行了规定，旨在实现农产品质量安全

全程管控，提高农产品生产基地标准化、规范化生产水平，保障农

产品质量安全和营养品质。

一、组织管理

农产品生产者应严格贯彻全程质量控制技术体系（CAQS-GAP）

管理理念，执行全程质量控制技术体系（CAQS-GAP）要求，并将

其传达给每个员工。农产品生产者应建立组织机构，配备必要人员，

明确岗位职责，形成文件，确保全程质量控制技术体系（CAQS-GAP）

有效运行。

二、制度文件管理

农产品生产者应根据实际生产编制适用的制度规范，实施生产

过程中关键环节的质量控制措施、人员培训程序、生产作业指导书、

基地管理计划、卫生管理程序、有害生物综合管理制度、仓库管理

规定、投入品（农药、肥料、兽药、饲料及饲料添加剂等）使用管

理规定、产后处理和运输管理规定、产地环境保护措施、记录控制

程序和产品追溯程序等文件制度，实现从生产基地到产品销售全过

程质量安全受控管理。

三、生产技术要求

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（一）基地管理。基地应符合国家相关技术标准要求。对新的

基地应进行环境评价，当存在污染风险时，应进行标识并制定有效

的纠正措施计划以降低污染风险水平，同时做好相关记录。

（二）投入品管理。按照国家有关规定依法正确选购、储存、

使用投入品。符合下列技术要求：

1、通过正规渠道购买符合相关法律法规、获得国家登记许可、

证件有效齐全、质量合格的农业投入品，索取并保存购买凭据等证

明资料。

2、进行自繁种源时，应符合国家相关规定。自制或收集的其他

投入品，应符合相关法律法规和技术标准要求。

3、建立和保存投入品的库存目录。配备符合要求的投入品贮存

仓库和安全存放的相应设施，按产品标签规定的贮存条件在贮存仓

库分类存放，根据要求采用隔离（如墙、隔板）等方式防止交叉污

染，有醒目标记，专人管理。贮存仓库温湿度适宜，通风清洁，避

免日光曝晒、雨淋，并配有防火防爆、防虫防鼠和防鸟等设施。

4、配有具备一定专业知识和技术能力的农技人员指导员工规范

生产，遵守投入品使用要求，选择合适的施用器械，适时、适量、

科学合理使用投入品，做好投入品使用记录。对剩余、变质和过期

的投入品做好标记，回收隔离禁用，并安全处置。

5、建立农业投入品采购、使用、储存等档案记录。

（三）废弃物和污染物管理。制定减少废弃物、污染物或废物

再利用的计划并实施。有废弃物和污染物存放区，对生产过程中可

能产生的废弃物和污染源准确识别、分类管理、安全存放、及时处

置，建立废弃物处置的管理档案记录。

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（四）产后处理和加工管理。按照相关法律法规要求，产后处

理和加工需要获得许可的应具备相关资质；产后处理和加工区域设

有有害生物（老鼠、昆虫等）防范措施；定期对员工进行卫生知识

培训和健康检查；及时清洁和保养设施设备；产后处理和加工用水

符合饮用水要求；产后处理和加工使用的保洁产品符合相关规定要

求；建立产后处理和加工档案记录。

（五）产品包装管理。产品包装符合国家强制性技术规范要求，