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榴莲的功效与作用、禁忌和食用方法

榴莲的功效作用

1、现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促

进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。

2、榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生

素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、

钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。

3、榴莲还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

4、榴莲中的锌对人体免疫系统和防御功能具有重大作用，是酶的重要组成

部分，在性激素功能中起到一系列的生物化学作用。

5、榴莲果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量

为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7%，水分82.5%，维生素含量丰富，

维生素A、维生素B：和维生素C都较高。

6、大量研究证明，榴莲中的维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有

维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。

7、榴莲的果壳和猪骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。

8、榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。

9、榴莲中的人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生

长发育;增加对传染病的抵抗力。此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动

基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。

10、榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗，能够增

加体力。

11、榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用

于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、

视网膜炎等。

12、榴莲果核温和补肾,榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲

汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

13、榴莲中的钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于

预防和治疗高血压。钙是人体骨骼的重要物质，钙摄入不足可能妨碍骨骼正常发

育。

14、榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。

15、榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。

16、榴莲中的维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧

化还原反应和能量代谢。

17、榴莲中的维生素C在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功

能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代

谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，

具有防癌功效等。

18、现代医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后

能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使

炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。

19、榴莲的香气成分中，含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物，其主要

香气成分为3-羟基-丁酮-2及一些C4至C8的酯类。3-羟基-丁酮-2是一种能产

生令人愉快气味的化合物，在榴莲的香气成分中起着重要作用。

20、泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。

21、榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。

22、榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖

和身体，属滋补有益的水果。

23、榴莲中的锌、铁和镁等元素参与人体内多种酶的组成，当体内缺乏这些

酶时，可能导致免疫功能减弱和紊乱。

24、榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以

外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

25、《辞海》和《本草纲目》中都说，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主

治暴痢和心腹冷气。”虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但

也不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，更不能与酒

同时食用。

26、榴莲果皮滋润养阴，用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃

寒。榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者

是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作

用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。

榴莲的食用方法

1榴莲炖鸡

材料：榴莲适量，鸡1只、姜片10克、核桃仁50克、红枣50克