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2023年度餐饮营收数据总结报告年度餐饮营收数据总结报告

2023年，全球经济复苏进入加速期，餐饮行业也将迎来新的机遇

与挑战。本报告将对2023年度全球餐饮行业营收数据进行总结分析，

旨在为企业制定发展战略提供参考。

一、2023年全球餐饮营收总览

根据国际市场研究机构的统计数据显示，2023年，全球餐饮行业

总收入约为5.5万亿美元，同比增长7.5%。其中，亚洲地区成为全球

餐饮行业的新的增长引擎，亚洲区域的餐饮市场规模达到1.5万亿美

元，同比增长11%。

二、2023年主要餐饮市场表现

1、中国大陆餐饮市场

中国大陆餐饮业市场规模持续增长，而且增长速度逐渐放缓。

2023年，中国大陆餐饮市场整体规模达到2.6万亿元，较上年同期增

长3%。但流行餐饮品牌和餐饮新兴市场继续崭露头角，为中国大陆餐

饮业市场注入新的活力。

2、北美餐饮市场

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北美餐饮市场规模保持长，主要由于人们购买力的提高和消费习

惯的变化。2023年，北美餐饮市场规模预计达到1.3万亿美元，同比

增长8%。

3、欧洲餐饮市场

欧洲餐饮市场发展缓慢，2023年欧洲餐饮市场规模仅有1.0万亿

美元，同比增长5%。这主要是由于经济增长乏力和就业率低等因素导

致的。

4、亚太地区餐饮市场

亚太地区的餐饮市场逐渐成为全球餐饮市场的新兴市场。2023

年，亚太地区餐饮市场规模达到1.5万亿美元，同比增长11%。这是由

于人口的增加和消费水平的提高，以及日益增长的旅游业等因素的影

响。

三、2023年主要餐饮品类表现

1、快餐

快餐一直是全球餐饮行业的领军品类之一，2023年全球快餐市场

规模为1.6万亿美元，同比增长8%。快餐业的便捷与实惠得到了消费

者的青睐。

2、餐饮主题餐厅

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随着生活品质的提高，消费者开始关注个性化餐饮体验。2023

年，全球主题餐厅市场规模达到1.0万亿美元，同比增长10%。这些独

特的餐厅不但吸引了食客，也受到了年轻人的喜爱。

3、中高档餐饮

随着经济的发展和消费升级，中高档餐饮市场快速发展。2023

年，全球中高档餐饮市场规模达到1.2万亿美元，同比增长9%。这些

餐厅不仅提供美食，更取悦于消费者的视觉和心理需求。

4、网上订餐

随着互联网技术的不断发展，网上订餐越来越受到消费者的关

注。2023年，全球网上订餐市场规模达到1.7万亿美元，同比增长

12%。在大多数地区，网上订餐的市场份额正在迅速增加。

四、2023年主要餐饮经营模式表现

1、线上线下融合

线上线下融合是整个餐饮市场快速发展的重要趋势之一。2023

年，全球线上线下融合餐饮市场规模达到了3.5万亿美元，同比增长

13%。这种经营模式可以更好地迎合消费者的个性化需求，扩大市场份

额和提高运营效率。

2、知名品牌加盟经营

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知名品牌的加盟经营一直是餐饮市场的主流。2023年，全球知名

品牌加盟经营市场规模达到1.2万亿美元，同比增长12%。这种模式带

给加盟商更多的营销资源和技术支持，也帮助品牌在更多地区扩张。

3、移动车经营

移动餐车经营是新兴的餐饮生意，也是餐饮业中国际化发展的重

要步伐之一。2023年，全球移动餐车经营市场规模达到了0.7万亿美

元，同比增长14%。它可以更好地适应城市生活节奏变化，并进一步拓

宽餐饮消费地点。

五、未来发展趋势与建议

随着技术的更替和消费者需求的变化，餐饮行业的发展面临着新

的挑战和机遇。为了更好地满足消费者需求，企业应搭建线上线下多

平台融合的经营模式，提供便利化服务，提高运营效率。

同时，企业应注重创新，开发出更具个性化、特色化的产品和服

务，树立独特的品牌形象。

2023年全球餐饮业的发展将具有更大的潜力和活力，企业应加大

力度进行技术升级和市场拓展，积极应对挑战，提高自身核心竞争

力，迎接更